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Spinaci

Spinaci, la verdura a foglia più gustosa!

Gli spinaci, sono super versatili e si adattano perfettamente a molte cucine. Che tu abbia voglia di una semplice pasta, di un frullato, o semplicemente voglia sapere qual è il modo migliore per cucinare gli spinaci, sei nel posto giusto. Condivideremo le ricette semplici ed ottimali con spinaci per portare una bella dose di verde nella tua cucina!

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Spinaci freschi: forme e dimensioni

Sapevi che esistono diversi tipi di spinaci? Il più conosciuto è lo spinacio a foglia media, perfetto da cuocere. Poi c'è lo spinacio baby: foglie più piccole e tenere, deliziose in insalata o nei wrap. Per qualcosa di più croccante, scegli lo spinacio selvatico, che assomiglia un po' a un albero di Natale ed è ideale per essere saltato in padella e per gli stufati.

Gli spinaci sono la stella di innumerevoli piatti in tutto il mondo! Ad esempio, possiamo citare il Palak Paneer dall'India: una salsa vellutata di spinaci con pezzi di paneer (formaggio indiano) che si abbina perfettamente al pane naan. O cosa ne dici del piatto francese chiamato Uova alla Fiorentina? Uova in camicia su un letto di spinaci. E non dimentichiamoci della Spanakopita dalla Grecia: sfoglie croccanti ripiene di spinaci e feta. Tre sapori completamente diversi, ma tutti irresistibili!

Fa davvero una grande differenza! Con gli spinaci già lavati, puoi iniziare subito - perfetti se vuoi preparare qualcosa di delizioso in modo veloce. Se scegli spinaci non lavati, tieni presente che spesso hanno ancora sabbia o terra. Nessun problema, ma dovrai lavarli bene con acqua fredda prima di usarli. In questo modo, puoi essere sicuro di utilizzare solo le foglie fresche e verdi!

Preparare gli spinaci

Saltare in padella gli spinaci

In realtà non cucini gli spinaci, li salti! Prendi una padella con un coperchio e aggiungi gli spinaci, senza liquidi extra, aggiungendo un po' di olio se necessario. Imposta il fuoco medio-alto, per evitare che le foglie brucino, e copri con un coperchio. Mescola bene di tanto in tanto affinché cuociano uniformemente. Quando gli spinaci si saranno ridotti, scola il liquido in eccesso. Per un sapore extra, aggiungi una piccola noce di burro e una spolverata di sale e pepe.

hervir espinaca

Mangiare gli spinaci crudi

Gli spinaci crudi sono deliziosi nelle insalate, soprattutto gli spinaci baby, che hanno foglie piccole e tenere con poco gambo. Vuoi fare un frullato di spinaci? Puoi semplicemente mettere le foglie crude (lavate) nel frullatore. Sapevi che puoi anche usare gli spinaci per fare il pesto? Sostituisci il basilico fresco con gli spinaci.

spinach raw

Spinaci cotti nel wok

Scalda l'olio d'oliva nel wok, aggiungi gli spinaci poco alla volta e mescola affinché cuociano in modo uniforme.


Tempo: 3 minuti

stir fried spinach

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Acquistare e conservare gli spinaci

Gli spinaci freschi appaiono freschi e sodi, senza ammaccature sulle foglie. Come sai, gli spinaci appassiscono durante la cottura, quindi per un piatto caldo, calcola 300-450 grammi per persona e 80 grammi per un'insalata. Una volta cotti, gli spinaci possono essere consumati fino a 2 giorni dopo, purché siano conservati correttamente in frigorifero!

Cuocere gli spinaci surgelati

Puoi aggiungere gli spinaci surgelati direttamente nella padella, senza bisogno di scongelarli, aggiungi i cubetti nella padella (wok) e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente per una cottura regolare.

Tempo: 4-6 minuti

Puoi riscaldare gli spinaci in modo sicuro!

Assicurati che gli spinaci avanzati si siano raffreddati prima di riporli in frigorifero. Questo previene la crescita di batteri che potrebbero produrre nitriti.

spinazie combineren

Le migliori combinazioni di sapori con gli spinaci

Verdure: avocado, funghi, zucca, pomodoro, patata dolce
Noci, semi, frutta secca: semi di sesamo, pinoli, nocciole, pistacchi
Erbe e spezie: aglio, noce moscata, pepe, curry, zenzero
Frutta: uva, limone, mango, fragole
Latticini: burro, panna, parmigiano, ricotta, feta, formaggio di capra, halloumi
Carne e pesce: pancetta, pollo, vari tipi di pesce
Altro: uova, salsa di soia, senape, ceci

Spinazie tip 4

consiglio extra

Conosci quella sensazione? Denti ruvidi dopo aver mangiato spinaci? Questo succede perché gli spinaci contengono acido ossalico. Quando cucini gli spinaci, questa sostanza scompare, ma se li saltati in padella, ad esempio, l'acido ossalico rimane. Per ridurre questo effetto, aggiungi un po' di panna (di cocco) alla fine della preparazione.

spinach season

Qual è la stagione degli spinaci?

In Italia gli spinaci sono disponibili da ottobre fino all'inizio della primavera.

FAQ
sugli spinaci

Se vuoi perdere peso, mangiare spinaci è una buona scelta. Gli spinaci sono composti per il 92% da acqua e contengono solo 26 calorie ogni 100 grammi, il che significa che puoi mangiarne una grande quantità senza assumere molte calorie. Inoltre, gli spinaci sono ricchi di fibre che possono contribuire alla perdita di peso facendoti sentire sazio più a lungo. per perdere peso dipende dalla tua dieta completa e dal bilancio energetico - la quantità totale di calorie che assumi e consumi. Inoltre, il tuo peso è influenzato da altri fattori, come l'ambiente, la genetica, il sonno, lo stress e l'esercizio fisico.

Gli spinaci sono ricchi di vitamine come la vitamina K, A, C e acido folico, e minerali come ferro e calcio. Contengono anche antiossidanti che sono buoni per gli occhi. Che tu scelga spinaci freschi o surgelati, entrambe le opzioni sono salutari, e a volte gli spinaci surgelati possono essere addirittura più sani degli spinaci freschi.
Le verdure fresche vengono spesso raccolte prima che siano completamente mature e perdono nutrienti nel tempo a causa della conservazione e del trasporto. Gli spinaci surgelati vengono raccolti quando sono pronti per la lavorazione e vengono immediatamente sbollentati e congelati subito dopo la raccolta. Questo processo aiuta a mantenere i nutrienti.