Spinaci freschi: forme e dimensioni
Sapevi che esistono diversi tipi di spinaci? Il più conosciuto è lo spinacio a foglia media, perfetto da cuocere. Poi c'è lo spinacio baby: foglie più piccole e tenere, deliziose in insalata o nei wrap. Per qualcosa di più croccante, scegli lo spinacio selvatico, che assomiglia un po' a un albero di Natale ed è ideale per essere saltato in padella e per gli stufati.
Gli spinaci sono la stella di innumerevoli piatti in tutto il mondo! Ad esempio, possiamo citare il Palak Paneer dall'India: una salsa vellutata di spinaci con pezzi di paneer (formaggio indiano) che si abbina perfettamente al pane naan. O cosa ne dici del piatto francese chiamato Uova alla Fiorentina? Uova in camicia su un letto di spinaci. E non dimentichiamoci della Spanakopita dalla Grecia: sfoglie croccanti ripiene di spinaci e feta. Tre sapori completamente diversi, ma tutti irresistibili!
Fa davvero una grande differenza! Con gli spinaci già lavati, puoi iniziare subito - perfetti se vuoi preparare qualcosa di delizioso in modo veloce. Se scegli spinaci non lavati, tieni presente che spesso hanno ancora sabbia o terra. Nessun problema, ma dovrai lavarli bene con acqua fredda prima di usarli. In questo modo, puoi essere sicuro di utilizzare solo le foglie fresche e verdi!
Preparare gli spinaci
Saltati in padella
Saltare in padella gli spinaci
In realtà non cucini gli spinaci, li salti! Prendi una padella con un coperchio e aggiungi gli spinaci, senza liquidi extra, aggiungendo un po' di olio se necessario. Imposta il fuoco medio-alto, per evitare che le foglie brucino, e copri con un coperchio. Mescola bene di tanto in tanto affinché cuociano uniformemente. Quando gli spinaci si saranno ridotti, scola il liquido in eccesso. Per un sapore extra, aggiungi una piccola noce di burro e una spolverata di sale e pepe.
Crudi
Mangiare gli spinaci crudi
Gli spinaci crudi sono deliziosi nelle insalate, soprattutto gli spinaci baby, che hanno foglie piccole e tenere con poco gambo. Vuoi fare un frullato di spinaci? Puoi semplicemente mettere le foglie crude (lavate) nel frullatore. Sapevi che puoi anche usare gli spinaci per fare il pesto? Sostituisci il basilico fresco con gli spinaci.
Nel wok
Spinaci cotti nel wok
Scalda l'olio d'oliva nel wok, aggiungi gli spinaci poco alla volta e mescola affinché cuociano in modo uniforme.
Tempo: 3 minuti
Cuocere gli spinaci surgelati
Puoi aggiungere gli spinaci surgelati direttamente nella padella, senza bisogno di scongelarli, aggiungi i cubetti nella padella (wok) e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente per una cottura regolare.
Tempo: 4-6 minuti
Puoi riscaldare gli spinaci in modo sicuro!
Assicurati che gli spinaci avanzati si siano raffreddati prima di riporli in frigorifero. Questo previene la crescita di batteri che potrebbero produrre nitriti.
Acquistare e conservare gli spinaci
Gli spinaci freschi appaiono freschi e sodi, senza ammaccature sulle foglie. Come sai, gli spinaci appassiscono durante la cottura, quindi per un piatto caldo, calcola 300-450 grammi per persona e 80 grammi per un'insalata. Una volta cotti, gli spinaci possono essere consumati fino a 2 giorni dopo, purché siano conservati correttamente in frigorifero!
