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Waffle agli spinaci con banane caramellate e sciroppo d’acero

Cottura
20 minutes
Porzioni
5

I waffle sono un vero e proprio comfort food. Sono ideali per colazione. Leggeri e croccanti, possono essere dolci o salati. Questa ricetta è una deliziosa combinazione di un waffle salato con fette di banana dolci caramellate e con una generosa pallina di yogurt greco cremoso. Se non è questo un buon inizio di giornata....

lets get
cooking

Ingredienti
  • 430g di latte di avena non zuccherato
  • 45g di spinacini
  • 180g di yogurt greco
  • 2 uova
  • 350g di farina
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • (burro oppure olio di cocco per ungere la piastra)
Condimento
  • 2 banane
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • Sciroppo d’acero qb
  • 4 cucchiaini di semi di lino
Autore
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Silvia Censi
Preparazione

  • Versate in un mixer il latte con gli spinacini, lo yogurt e le uova fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo.

  • Aggiungete gli altri ingredienti e frullate ancora per incorporare.
  • Scaldate la piastra per i waffle e ungetela con un pò di burro o di olio di cocco.
  • Versate l’impasto facendo attenzione a non metterne troppo e chiudete la piastra. Cuocete per circa 3 o 4 minuti controllando che non diventino troppo dorati.
  • Nel frattempo sciogliete l’olio di cocco in una padella antiaderente, una volta caldo aggiungete le banane precedentemente tagliate a fettine e fate dorare su entrambi i lati.
  • Servite i waffle con yogurt greco, sciroppo d’acero, banane e semi di lino.

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Silvia Censi