Pizza con broccoli, cipolla, peperoni, funghi e primo sale
Ricetta a base di Sweet Palermo®!
lets get
cooking
- 1kg di impasto base per pizza diviso in 4 parti
- 3 peperoni Sweet Palermo®
- Le cimette di 1 broccolo di medie dimensioni
- 2 cipolle rosse
- 350g di mozzarella a dadini
- 180g di primosale a cubetti
- 250g di funghi champignon
- 250/300g di passata di pomodoro
- 50ml di vino bianco secco
- Aceto di riso qb
- Basilico fresco
- Olio evo
- Sale e pepe
Sbollentare le cimette di broccolo in acqua salata per circa 4 minuti, scolare e tenere da parte.
Pulire e tagliare i funghi a fettine sottili.
Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, scaldare un filo di olio evo in padella e far soffriggere per 1 minuto circa. Abbassare la fiamma e continuare la cottura sfumando con 1 cucchiaino circa di aceto di riso. A questo punto aggiungere i funghi e farli saltare aggiustando di sale. Una volta che inizieranno a dorarsi, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare continuando la cottura per circa 4 minuti o fino quando saranno morbidi. Mescolare regolarmente.
Lavare bene i peperoni, asciugarli e iniziare a grigliarli interi su una piastra calda girandoli per evitare che si brucino. Una volta cotti, aprirli aiutandosi con un coltello ed eliminare i semi e le parti bianche. Tagliare a striscione e condire con olio, sale e pepe.
Stendere l’impasto per pizza sistemandolo nelle 4 teglie, aggiungere la passata di pomodoro su ogni pizza e cospargere con la mozzarella a dadini.
Mettere in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti.
Aggiungere i funghi e la cipolla, i peperoni grigliati, il primosale a cubetti, le cimette di broccolo e servire con un filo di olio e basilico fresco. Se gli ingredienti dovessero essersi raffreddati, passare le pizze in forno ancora per pochi secondi.
