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Insalata di spinaci con peperoni corno rossi e gialli, avocado, nocciole e gorgonzola blu

Name: Insalata di spinaci con peperoni corno rossi e gialli, avocado, nocciole e gorgonzola blu
Total time: PTM
Ingredients: 2 peperoni corno dolci (Sweeet Palermo) giallo e rosso; 1 avocado; 3 cucchiai di nocciole tostate; 1 scalogno; 200 gr baby spinaci

In questa insalata si ritrovano mescolati diversi sapori. Peperoni corno dolci Sweet Palermo, avocado cremoso, spinaci, gorgonzola blu piccante e nocciole tostate.

lets get

cooking

Ingredienti

2 peperoni corno dolci (Sweeet Palermo) giallo e rosso
1 avocado
3 cucchiai di nocciole tostate
1 scalogno
200 gr baby spinaci

Condimento

4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 cucchiao di aceto di Sherry
1 cucchiaino di senape grossolana
1 cucchiaino di miele
100 gr di gorgonzola blu

Autore

Sweet Palermo®

Preparazione

Affettate i peperoni corno a rondelle
Tagliate l’avocado a metá, eliminate il nocciolo e staccate la polpa dalla buccia con un cucchiao.
Tagliate le metá a fette.
Tritate le nocciole in modo grossolano.
Tagliate lo scalogno finemente.
Mescolate l’olio d’oliva, l’aceto, la senape ed il miele fino a formare una vinaigrette.
Aggiungete lo scalogno ed aggiustate il tutto con sale e pepe.
Appoggiate le rondelle di peperoni e l’avocado su un letto di spinaci. Sbriciolate sopra il gorgonzola e condite con la vinaigrette. Guarnite con le nocciole.