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Tramezzino di melanzana farcito con cubetti di tofu, sfoglie e salsa di carote su bieta tenera

Name: Tramezzino di melanzana farcito con cubetti di tofu, sfoglie e salsa di carote su bieta tenera
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 fette di melanzana ovale viola scuro; 2 carote medie; 10 foglie tenere di bieta; olio evo q.b.; un panetto di tofu al naturale; salsa di soia Tamari q.b.; qualche goccia di limone; olio di semi per friggere; acqua q.b.

Cottura

20 minutes

Porzioni

Senza glutine e 100% vegetale, questa preparazione si abbandona alla tentazione del fritto per soddisfare anche i più golosi!

lets get

cooking

Ingredienti

4 fette di melanzana ovale viola scuro
2 carote medie
10 foglie tenere di bieta
olio evo q.b.
un panetto di tofu al naturale
salsa di soia Tamari q.b.
qualche goccia di limone
olio di semi per friggere
acqua q.b.

Autore

Luana Cestari

Preparazione

Lavare e mondare le verdure.

Tagliare il tofu a cubetti, ricoprirlo con metà salsa di soia e metà di acqua, e lasciarlo immerso per 20 minuti.

Friggere le fette di melanzane e metterle su carta assorbente.

Lessare una carota e frullarla con il limone e un po' di olio evo fino ad avere una consistenza cremosa.

Tagliare una carota a fette con il pelapatate.

Disporre le foglie di bieta sul piatto di portata, poi la fetta di melanzana, i cubetti di tofu, le fette di carota, la salsa e ricoprire con la fetta di melanzana.

Autore

Luana Cestari