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Insalata di pomodori Heirloom con salsa di melograno

Cottura

15 minutes

Porzioni

4

Pomodori maturi, succosi, appena colti: sono il top! I pomodori sono così gustosi che possono essere utilizzati in molte ricette, in particolare nelle insalate. In questa bella insalata, assieme alla salsa di melograno e scorza di limone danno proprio un tocco speciale.

lets get

cooking

Ingredienti

400 gr. di pomodori heirloom
½ cipolla rossa
15 gr. di prezzemolo
15 gr. di foglie di basilico fresco
2 cucch. di olio d'oliva
1,5 cucch. di succo di melograno
Scorza di mezzo limone
sale e pepe
2 mozzarelle di bufala

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Veggies First

Preparazione

Tagliare i pomodori a metà e metterli in una terrina.

Affettare la cipolla ad anelli sottili.

Tritare le erbette e aggiungere la scorza di limone. Unire il succo di melograno con l'olio d'oliva per creare il condimento.

Condire l'insalata con l'emulsione precedentemente ottenuta, mescolando delicatamente tutti i sapori.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Servire con mozzarella di bufala fresca.

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Veggies First

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