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Insalata di Bobotie e cavolo

Cottura
15 minutes
Porzioni
4

Il Bobotie è uno dei piatti tradizionali del Sud africa. Qui abbiamo creato un'insalata coi sapori speciali della ricetta originale, fatta con carne macinata.

lets get
cooking

Ingredienti
  • 25 gr di uvetta
  • 1 cavolo, a fettine
  • 20 gr di mandorle pelate
Condimento
  • olio d'oliva
  • 1 cucch. di curry in polvere
  • ½ cucch. di kurkuma
  • 1 cucch. di marmellata di albicocche
Autore
Veggies first
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Preparazione
  • Mettere l'uvetta in un piccolo recipiente e coprire con acqua calda. Lasciare riposare per 5 - 10 minuti poi scolare
  • Riscaldare l'olio d'oliva in un padella ed aggiungere il curry in polvere e la kurkuma, friggere per 3 - 5 minuti, poi aggiungere il cavolo a fettine e cuocere per altri 5 minuti ca. fino ad ottenre un composto croccante e tenero.
  • Lasciare raffreddare il cavolo, aggiungere la marmellata e cospargere il tutto con le mandorle
Consigli extra

Ottima accompagnata con pane fresco o riso

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Veggies first
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