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Insalata di barbabietola arrosto con formaggio di capra e lamponi

Quest´insalata è stata preparata dal ristorante Rossio di Delft (Olanda) e combina il gusto della barbabietola rossa con quello dei lamponi e del formaggio di capra. Lo scopo dello chef è di offrire piatti semplici ma deliziosi, che siano alla portata di tutti. Speriamo che vi divertiate a preparare questa insalata e che vi piaccia il suo sapore particolare.

lets get

cooking

Ingredienti

8 barbabietole rosse
1 cipolla rossa
1 pugno di foglie di origano (preferibilmente fresche)
1 confezione di lamponi
Alcune fette di formaggio di capra

Condimento

Aceto di vino rosso
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Autore

Rossio

Preparazione

Mettete le bababietole in una teglia da forno e fatele cuocere a 180 gradi per due ore.
Controllatene la cottura bucandole con un coltello, fate attenzione poichè le barbabietole non devono sbriciolarsi.
Quando saranno raffreddate pelate le barbabietole, le quali saranno diventate morbide e dolci.
Tagliate le barbabietole a strisce.
Mettete le barbabietole, le cipolle rosse e l´origano in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe.
Guarnite con il formaggio di capra ed i lamponi.

Consigli extra

Ristorante RossioIl ristorante Rossio a Delft è aperto tutto il giorno e serve dei deliziosi caffè con dolci fatti in casa, dei pranzi gustosi, bevande, e cibo semplice e genuino per cene lussuose. Per la nostra cucina sud-europea usiamo esclusivamente degli ingredienti freschi e biologici. Le verdure vengono ordinate giorno per giorno e usiamo solamente carne di buona qualità.

Autore

Rossio