Insalata di carote in stile coreano
Una ricetta perfetta per rinfreschi e barbeque ma anche gustata accompagnata da del pane per una cena veloce. Consiglio: preparatela un giorno prima e lasciatela riposare in frigo.
lets get
cooking
- 1 kg di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino (Gochugaru)*
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 3 cucchiaio di aceto alle erbe aromatiche
- 1/2 cucchiaino di ketchup
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Lavate e pelate le carote, poi tagliatele a julienne. Condite le carote con sale, peperoncino e coriandolo. Versate la salsa di soia, l'aceto ed il ketchup sull'insalata. Tagliate la cipolla a pezzettini e schiacciate lo spicchio d'aglio. Fate riscaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocete la cipolla e l'aglio fino ad ottenere un colore dorato. Mettete da parte e fate raffreddare. Aggiungete la cipolla e l'aglio alle carote e gustate subito l'insalata o fatela riposare per una notte in frigo. Guten Appetit!
Un'insalata in stile coreano, condivisa con voi da una fan delle verdure tedesca. * Il gochuragu é un tipo di peperoncino tipico della cucina coreana (choo ga roo = polvere di peperoncino) dal sapore leggermente affumicato nonché dolciastro e, naturalmente, molto piccante. Puó essere acquistato in quasi tutti i supermercati/ negozi asiatici. Tuttavia potete utilizzare anche altri tipi di peperoncino, nel caso in cui non troviate questo (fate peró attenzione a non utilizzarne troppo!!)
