Korejský pikantní salát s mrkví
Perfektní recept na asijský večer nebo na příští grilování. Tento korejský mrkvový salát je lehký a jemně pikantní. Chutná ještě lépe, když ho stihnete připravit den dopředu.
lets get
cooking
- 1kg mrkve
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička korejského chilli (Gochugaru)*
- 1/2 lžičky drceného koriandru
- 1 lžička sojové omáčky
- 3 lžíce bylinkami ochuceného octu
- kečup (rajčatový protlak)
- 3 lžíce olivového oleje extra virgin
Mrkev si nejprve omyjte a oloupejte. Poté ji nakrájejte na tenké proužky, osolte, dochuťte chilli a koriandrem.
Na mrkev pak nalijte sojovou omáčku, ocet a kečup. Vše důkladně promíchejte.
Dále ještě nakrájejte na plátky cibuli a rozmělněte česnek.
V pánvi wok si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud krásně nezezlátnou.
Zálivku nechte trochu vychladnout, než ji začnete promíchávat se salátem. Pak už stačí jen servírovat.
Tip: salát můžete nechat odležet v lednici přes noc. Dobrou chuť!
* Typické chilli, které se používá do korejských pokrmů, se nazývá gochugaru (choo ga roo = chilli koření) a gochuchang (chilli pasta). Má lehce kouřovou příchuť, je poměrně sladké, ale zároveň docela pálivé. Prodává se balené ve vybraných supermarketech nebo ve specializovaných asijských obchodech. Pokud toto chilli neseženete, můžete jej nahradit kterýmkoliv jiným. (Ale nepřehánějte to, pokud nemáte rádi pálivá jídla!)
