Obrázek
Zpět
Květákový steak s kozím sýrem, krémem z červené řepy a houbami
Cozimento
40 minutes
porcí
4
Vegetariánský hlavní chod s krémem z červené řepy, květákovým steakem a houbami dochutíte čerstvým tymiánem a opraženými lískovými oříškami.
Obrázek
lets get
cooking
Ingredience
- 1 malý květák (nakrájený podélně jako 4 'steaky')
- olivový olej
- 2 velké červené řepy
- 400g brambor (oloupaných a nakrájených na kousky)
- 2 lžíce crème fraîche
- 200g směsi hub
- 1 hrudka másla
- 2 lžíce rozmělněného kozího sýru
- 20g lískových oříšků
- 3 větvičky tymiánu
Autor
Stefanie van der Maas
Příprava
- Předehřejte si troubu na 200°C.
- Na plech si rozložte papír na pečení a dejte na něj květákové steaky.
- Květáky potřete olivovým olejem. V předehřáté troubě je pečte asi 15 minut. Opatrně steaky otočte a potřete i z druhé strany. Pečte, dokud nejsou měkké a dozlatova.
- Brambory a řepy si mezitím uvařte, asi 20 až 25 minut, dokud nezměknou.
- Řepy si pak oloupejte a rozmixujte s bramborami ve stroji. Vznikne vám tak pyré, do kterého přidáte ještě crème fraîche a sůl s pepřem na dochucení.
- Na steaky pak dejte kozí sýr a vraťtě je do trouby ještě na 3-5 minut, aby se sýr rozpustil.
- Mezitím si ještě na másle osmahněte houby a na suché pánvi si opražte lískové oříšky, dokud nezačnou měnit barvu.
- Při servírování začněte s pyré, poté přidejte květákový steak a na vrch trochu hub. Dozdobte lístky tymiánu a opraženými lískovými oříšky.
Autor
Stefanie van der Maas
