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Chou-fleur au fromage de chèvre, purée de betteraves et champignons
Cuisson
40 minutes
Portions
4
Un plat principal végétarien avec de la purée de betteraves, du chou-fleur, des champignons, le tout assaisonné avec du thym et des noisettes grillées. Un mélange parfait.
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lets get
cooking
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur coupé en longueur de manière à former 4 "steacks" de chou
- Huile d'olive
- 2 betteraves rouge
- 400 gr de pommes de terre, pelées et coupé en tranches
- 2 c. à soupede crème fraîche
- 200 gr. de champignons
- 1 morceaux de beurre
- 2 c. à soupe de fromage de chèvre
- 20 gr de noisettes
- 3 branches de thym
Auteur
Stefanie van der Maas
Préparation
- Pré-chauffez le four a 200°.
- Préparez votre plaque du papier cuisson puis mettez au four les "steacks de chou".
- Saupoudrez les tranches de chou d'huile d'olive, puis mettez-les au four pendant 15 minutes. Retournez ensuite les tranches de chou en saupoudrant d'huile d'olive encore une fois.
- Faîtes cuire les pommes de terre et les betteraves durant 20 à 25 minutes jusqu'à ce quelle debienne tendre.
- Pelez les betteraves et placez-les dans un mixeur avec les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
- Mettez les morceaux de fromage de chèvre sur vos tranches de chou-fleur et passez-les au four pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage devienne fondant.
- Pendant ce temps cuire dans une poêle les champignons avec le beurre pendant environ 5 minutes. Faîtes également cuire les noisettes sur une plaque à part jusqu'à ce qu'elles commencent à griller.
- Dressez en commençant par la purée de betteraves, ajoutez ensuite les tranches de chou-fleur et finissez par les champignons que vous éparpillerez par dessus. Assaisonnez avec le thym et les noisettes grillées.
- Dégustez !
Auteur
Stefanie van der Maas
