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Soupe crémeuse à la carotte
Cuisson
30 minutes
Portions
4
Cette soupe crémeuse aux carottes est composée d’ingrédients simples et peu coûteux. Avec un soupçon de gingembre, d'orange et de lait de coco, vous serez surpris par sa saveur exotique.
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lets get
cooking
Ingrédients
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 oignon en tranches
- 1 cm de gingembre épluché
- 1 gousee d'ail finement coupée
- 1 kg de carottes coupés grossièrement
- 700 ml de bouillon cube
- 200 ml de lait de coco
- 1 orange pressée
- Facultatif : 4 càs de crème fraiche épaisse et quelques herbes
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Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à soupe. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir environ 2 minutes, puis ajouter les carottes. Faire revenir encore 3 minutes, puis ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire. Incorporer le jus d'orange et assaisonner de sel et de poivre.
- Répartir la soupe dans les assiettes, arroser de crème fraîche et dresser avec quelques herbes.
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