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Sopa cremosa de zanahoria

Cocción
30 minutes
Porciones
4

Esta sopa cremosa de zanahoria cuenta con ingredientes sencillos y económicos. Con un toque de jengibre, naranja y leche de coco, te sorprenderás por sus excelentes sabores.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 cm de jengibre rallado
  • 1 diente da ajo muy picado
  • 1 kg de zanahorias en rodajas gruesas
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 naranja exprimida
  • Opcional: 4 cucharadas de nata montada y hierbas frescas
Autor
Veggies first
Veggies First
Preparación
  • Calienta el aceite en una cacerola de sopa. Fríe la cebolla hasta que esté translúcida, añade el jengibre y el ajo y fríelos durante aproximadamente 2 minutos, luego añade las zanahorias. Fríelas durante más de 3 minutos, después añade el caldo de verduras y la leche de coco.
  • Ponlo a hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Haz puré la sopa con una batidora o con un robot de cocina. Incorpora el zumo de naranja y sazónala con sal y pimienta.
  • Reparte la sopa en los platos, rocíala con nata montada y aderézala con hierbas frescas.
Trucos de cocina

Si te gusta especiar tu sopa cremosa de zanahoria, entonces fíjate en esta sabrosa sopa picante de zanahoria y jengibre.

Autor
Veggies first
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