Zpět

Salát se špičatým zelím, slaninou a lískovými ořechy

Name: Salát se špičatým zelím, slaninou a lískovými ořechy
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžičky lískových ořechů; 150g uzené slaniny; 400g špičatého zelí (asi půlka zelí nebo 2 menší hlávky); 10g pažitky; 10g petržele; ½ stroužku česneku; 1 lžíce hořčice; 3 lžíce olivového oleje extra virgin; 1 lžíce červeného octa; 1 lžička medu nebo agávového sirupu

Cozimento

25 minutes

porcí

Ideální předkrm nebo příloha.

lets get

cooking

Ingredience

4 lžičky lískových ořechů
150g uzené slaniny
400g špičatého zelí (asi půlka zelí nebo 2 menší hlávky)
10g pažitky
10g petržele
½ stroužku česneku
1 lžíce hořčice
3 lžíce olivového oleje extra virgin
1 lžíce červeného octa
1 lžička medu nebo agávového sirupu

Autor

Cabbisi™

Příprava

Rozehřejte si pánev a pražte na ní lískové ořechy, dokud krásně nezezlátnou. Na talíři je pak nechte vychladnout a nahrubo je nasekjte. Na pánvi si ještě opečte slaninu po dobu asi 6 minut, dokud není křupavá. Přebytečný tuk ze slaniny otřete ubrouskem a olej z pánve si ponechte na vytvoření zálivky.
Ze špičatého zelí nejprve odejměte svrchní listy a zbylé lístky si nakrájejte na tenké proužky. Petržel i pažitku si nasekejte na malé kousky a smíchejte je se špičatým zelím. Nachystejte si zálivku z omastku, hořčice, olivového oleje, octu a medu. Dále do ní ještě rozdrťte česnek spolu se solí a čerstvě namletým pepřem. Salát dresingem zalijte, posypte ho slaninou a na závěr i lískovými ořechy.