Verse spinazie, soorten en maten
Wist je dat er verschillende soorten spinazie zijn? De meest bekende is de gewone bladspinazie, met zijn grote, zachte bladeren die perfect zijn om mee te koken. Dan is er babyspinazie: kleinere malse blaadjes die superlekker zijn in een salade of op een wrap. Voor iets stevigers kun je kiezen voor wilde spinazie, deze lijkt een beetje op een kerstboom en is ideaal is voor roerbak en stoofgerechten.
Spinazie is de ster van talloze gerechten wereldwijd! Neem bijvoorbeeld Palak Paneer uit India: een fluweelzachte spinaziesaus met stukjes paneer (Indiase kaas) die je heerlijk combineert met naanbrood. Of wat dacht je van de Franse favoriet Eggs Florentine? Gepocheerde eieren op een bedje van spinazie. En laten we Spanakopita uit Griekenland niet vergeten: knapperige pasteitjes gevuld met spinazie en feta. Drie totaal verschillende smaken, maar allemaal onweerstaanbaar!
Spinazie is de ster van talloze gerechten wereldwijd! Neem bijvoorbeeld Palak Paneer uit India: een fluweelzachte spinaziesaus met stukjes paneer (Indiase kaas) die je heerlijk combineert met naanbrood. Of wat dacht je van de Franse favoriet Eggs Florentine? Gepocheerde eieren op een bedje van spinazie. En laten we Spanakopita uit Griekenland niet vergeten: knapperige pasteitjes gevuld met spinazie en feta. Drie totaal verschillende smaken, maar allemaal onweerstaanbaar!
Spinazie bereiden
Koken
Spinazie koken
Spinazie kook je niet echt – je sauteert het! Pak een pan met een deksel en voeg de spinazie toe, zonder extra vocht, eventueel voeg je een klein beetje olie toe. Zet het vuur middelhoog, zodat de bladeren niet aanbakken, en leg het deksel op de pan. Roer af en toe goed door, zodat alles gelijkmatig gaart. Als de spinazie geslonken is, giet je het overtollige vocht af. Voor een extra smaak-boost kun je een klein klontje boter toevoegen en wat zout en peper erover strooien.
Rauw
Spinazie rauw eten
Rauwe spinazie is lekker in salades, gebruik dan het liefst babyspinazie, dit zijn jonge zachte blaadjes met een kleine stengel. Wil je een spinazie smoothie maken? Hiervoor kun je gewoon de hele rauwe blaadjes (gewassen) in de blender gooien. Wist je dat je spinazie ook kunt gebruiken om er pesto van te maken? Vervang de verse basilicum voor spinazie.
Wok
Spinazie wokken
Verwarm olijfolie in de wok, voeg beetje bij beetje de spinazie toe en roer zodat deze gelijkmatig gaart.
Tijd: 3 minuten
Diepvries spinazie bereiden
Bevroren spinazie kun je direct in de pan doen, ontdooien is niet nodig, doe de blokjes in de (wok)pan en bereid op middelhoog vuur, roer regelmatig voor een gelijkmatige bereiding.
Tijd: 4-6 minuten
Spinazie opnieuw opwarmen
Je kunt spinazie veilig opnieuw opwarmen! Zorg ervoor dat spinazie na de eerste bereiding afgekoeld is en snel in de koelkast bewaard wordt. Dit voorkomt dat bacteriën die nitriet kunnen produceren, de kans krijgen om te groeien.
Spinazie kopen en bewaren
Verse spinazie ziet er fris en stevig uit, zonder kneuzingen in de blaadjes. Zoals je weet slinkt spinazie bij bereiding, reken per persoon 300 tot 450 gram bij een warme bereiding en 80 gram voor een salade.
Wanneer spinazie bereid is, kun je het nog tot 2 dagen erna eten, mits goed gekoeld!
