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Espinaca

La verdura de hojas más sabrosa

La espinaca, una verdura poderosa, es súper versátil y encaja perfectamente en muchas cocinas. Ya sea que tengas ganas de una pasta de espinaca, un batido saludable o simplemente quieras saber cómo cocinar la espinaca de la mejor manera, ¡estás en el lugar correcto! Te compartimos las mejores y más fáciles recetas de espinaca para darle a tu cocina una gran dosis de verde.

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Espinaca fresca, formas y tamaños

¿Sabías que existen diferentes tipos de espinaca? La más conocida es la espinaca de hoja regular, con sus grandes hojas tiernas que son perfectas para cocinar. Luego está la espinaca baby: hojas más pequeñas y tiernas que son deliciosas en ensaladas o wraps. Si prefieres algo más firme, elige la espinaca silvestre, que es ideal para salteados y guisos.

¡La espinaca es la estrella de innumerables platos en todo el mundo! Toma, por ejemplo, el Palak Paneer de la India: una salsa de espinaca aterciopelada con trozos de paneer (queso indio) que combina maravillosamente con pan naan. O los famosos huevos Florentina franceses: Huevos escalfados sobre una cama de espinaca. Y no olvidemos la Spanakopita de Grecia: hojaldres crujientes rellenos de espinaca y feta. Tres sabores completamente diferentes, ¡pero todos irresistibles!

¡Realmente marca una gran diferencia! La espinaca lavada, la puedes consumir de inmediato, y es perfecta si tienes poco tiempo. Si eliges espinaca sin lavar, ten en cuenta que puede contener arena o tierra, así que necesitarás lavarla bien con agua fría antes de usarla.

Preparando la espinaca

Hervir la espinaca

En realidad, no cocinas la espinaca, ¡la salteas! Toma una sartén con tapa, agrega la espinaca (sin líquido), y pon un poco de aceite si es necesario. Pon el fuego a medio-alto, para que las hojas no se quemen, y pon la tapa en la sartén. Remueve de vez en cuando para que todo se cocine de manera uniforme. Cuando la espinaca se haya reducido, escúrrela de su exceso de líquido. Para darle un toque extra de sabor, agrega una pequeña nuez de mantequilla y espolvorea sal y pimienta por encima.

hervir espinaca

Comer espinaca cruda

La espinaca cruda es deliciosa en ensaladas, especialmente la espinaca baby, que son hojas jóvenes y tiernas con un pequeño tallo. ¿Quieres hacer un batido de espinaca? Simplemente pon las hojas crudas (lavadas) en la licuadora. ¿Sabías que también puedes usar espinaca para hacer pesto? Sustituye la albahaca fresca por espinaca.

spinach raw

Espinaca en wok

Calienta aceite de oliva en el wok, agrega la espinaca poco a poco y remueve para que se cocine de manera uniforme.
Tiempo: 3 minutos

stir fried spinach

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Comprar y almacenar Recalentar espinaca Espinaca congelada Mejores combinaciones Extras Espinaca de Temporada

Comprar y almacenar espinaca

La espinaca tiene que verse fresca y firme, sin manchas en las hojas. Como sabes, la espinaca se marchita al cocinarla, por lo que, para un plato caliente, usa de 300 a 450 gramos por persona, y 80 gramos para una ensalada. Una vez cocida, la espinaca aún se puede comer hasta 2 días después, ¡siempre que se haya almacenado correctamente en la nevera!

¡Puedes recalentar espinaca sin problemas!

Asegúrate de que la espinaca se haya enfriado después de la primera preparación y que se haya guardado rápidamente en la nevera. Esto evita que las bacterias que producen nitritos tengan oportunidad de crecer.

Preparando espinaca congelada

Puedes agregar la espinaca congelada directamente a la sartén, no es necesario descongelarla. Agrega los cubos a la sartén (o wok) y cocina a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia para una cocción controlada.
Tiempo: 4-6 minutos
 

spinazie combineren

Las mejores combinaciones de sabor con espinaca

Verduras: aguacate, champiñones, calabaza, tomate, batata
Frutos secos, semillas, granos: semillas de sésamo, piñones, avellanas, pistachos
Hierbas y especias: ajo, nuez moscada, pimienta, curry, jengibre
Frutas: uvas, limón, mango, fresas
Lácteos: mantequilla, quesos
Otros: huevos, salsa de soja, mostaza, garbanzos

Spinazie tip 4

Consejo extra

¿Tienes la sensación de dientes ásperos después de comer espinaca? Esto ocurre porque la espinaca contiene ácido oxálico. Cuando cocinas la espinaca, esta sustancia desaparece, pero si la salteas, por ejemplo, el ácido oxálico permanece. Para reducir este efecto, agrega un poco de crema de coco al final de tu preparación.

spinach season

¿Cuándo está en temporada la espinaca?

La temporada de la espinaca en España se extiende principalmente durante los meses de otoño y primavera. Sin embargo, gracias a los cultivos de invernadero, es posible encontrar espinacas frescas durante todo el año.

FAQ
Espinaca

Si quieres perder peso, comer espinaca es una buena opción. La espinaca está compuesta en un 92% por agua y contiene solo 26 calorías por cada 100 gramos, lo que significa que puedes comer una gran cantidad sin consumir muchas calorías. Además, la espinaca es rica en fibra, lo que puede contribuir a la pérdida de peso al hacer que te sientas saciado por más tiempo. La pérdida de peso depende de tu dieta en general y el balance energético: la cantidad total de calorías que ingieres y consumes. Además, tu peso está influenciado por otros factores, como tu entorno, genética, sueño, estrés y ejercicio.

La espinaca es rica en vitaminas como la vitamina K, A, C y ácido fólico, así como en minerales como hierro y calcio. También contiene antioxidantes que son buenos para los ojos. Ya sea que elijas espinaca fresca o congelada, ambas son opciones saludables, y a veces la espinaca congelada puede ser incluso más saludable que la fresca.
Las verduras frescas a menudo se cosechan antes de que estén completamente maduras y pierden nutrientes con el tiempo debido al almacenamiento y transporte. La espinaca congelada se cosecha cuando está lista para procesarse y se blanquea y congela inmediatamente después de ser recogida. Este proceso ayuda a retener los nutrientes.