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Guisantes y espinacas cremosos

Cocción
25 minutes
Porciones
4

Cuando trabajas en casa debes tener bien claro cómo desconectar un rato para no mezclar demasiado los espacios de vida y trabajo. La comida es una magnífica opción para esa desconexión que tanta falta nos hace de cuando en cuando. Disfruta de tu tiempo en la cocina y saborea deliciosos platos como este que hoy os traigo.Es un plato muy sencillo de preparar y os aseguro que os va a encantar. Espero que así sea. ¡Hasta pronto!

lets get
cooking

Ingredientes
  • 2 tazas de guisantes
  • Un buen manojo de espinacas frescas
  • Un puerro
  • Jengibre rallado
  • 100 ml. de leche de coco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. Cortamos finamente el puerro y lo rehogamos junto al jengibre unos minutos a fuego medio con un pelín de AOVE.
  2. En ese momento añadimos los guisantes. En mi caso de nuestro huerto, pero congelados de la cosecha pasada que siempre guardo para usarlos entre temporadas.
  3. Movemos y dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que ya están casi hechos. En ese momento añadimos la leche de coco.
  4. Salpimentamos y dejamos que se haga a fuego medio unos 5 minutillos más. Apagamos el fuego.
  5. Es entonces cuando se incorporan las espinacas frescas, sólo con removerlas ya estarán cocinadas.

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou