Cremosa de espinacas con raviolis para Navidad

1. Pela la patata. Lávala junto con el puerro, el hinojo y el calabacín. Trocea groSso modo.
2. En una cacerola saltea todas las verduras a fuego fuerte con un chorrito de AOVE y pizca de sal y pimienta.
3. En el momento que comienza a dorarse, añade el caldo. Esto le aportará un extra de sabor, pero puede ser agua también.
4. Cuando rompa a hervir, deja que se cocine a fuego medio-majo unos 20 minutos.
5. Pásalo a la batidora y añade las espinacas verdes frescas. Además de un toque extra de color, le aportará ricos nutrientes.
6. Bate hasta tener la textura deseada.
7. Opcionalmente puedes añadir un poco de queso azul que le dará un toque delicioso.
8. Cuece los raviolis en agua con sal durante unos 3-4 minutos o hasta que floten. Escurre y reserva.
9. A la hora de servir, coloca los raviolis en el centro, sirve la cremosa de espinacas y alrededor unas gotas de nata y AOVE. Ahora decora con ayuda de un palito de la forma que más os guste. Eso le dará un toque distinto y festivo. Añade sésamo si te apetece y ya la tienes presentada.

Espero que os guste y que paséis una Navidad preciosa en compañía de vuestros seres queridos. Disfrutad de cada instante, porque serán únicos.