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Aperitivo de Albahaca y requesón

Cocción
10 minutes
Porciones
4

Este año estoy teniendo una cosecha de albahaca gigante Genovesa que es un regalito de la naturaleza. Así que improvisar nuevos aperitivos es casi un juego al que me hice adicta. Las estamos utilizando como normalmente hacemos con las hojas de cogollos de lechuga. Son un delicioso bocado fresco que puedes rellenar de lo que prefieras. Hoy te traigo esta combinación ganadora que seguro que te gusta y quedas como un rey o como una reina.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 8-10 Hojas de albahaca gigante (o las más grades que tengas)
  • 100 g. de requesón
  • ¼ de cebolla roja
  • Sal marina
  • Pimienta de Sichuan
  • Zumo de ½ Limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Un puñadito de piñones
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. En una sartén tostamos los piñones con cuidado de que no se quemen. Los reservamos
  2. Lavamos bien las hojas de albahaca y las secamos con cuidado.
  3. Picamos muy pequeñita la cebolla roja y los piñones reservando algunos para decorar.
  4. En un bol, mezclar con ayuda de una cuchara o tenedor todos los ingredientes.
  5. A la hora de servirlo, debes poner la hoja de albahaca del revés con una cucharada de la mezcla.
  6. Decoras con unos piñones, un pelín de cebolla , unas gotas de AOVE y si quieres también ralladura de limón.
  7. Haz más de la cuenta porque este aperitivo va a volar, ya me lo contarás.
Trucos de cocina

El aliño siempre os aconsejo ajustarlo a vuestro gusto, por lo que os recomiendo empezar poco a poco hasta encontrar vuestro equilibrio perfecto. En casa nos gusta bien cítrico, pero id probando. Puedes dejar la mezcla preparada con antelación.

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou