spinazie
Trở lại

Cải bó xôi

Cải bó xôi, loại rau lá ngon nhất!

Cải bó xôi là một loại rau siêu đa năng và rất thích hợp cho nhiều nền ẩm thực. Dù bạn muốn làm một món mì cải bó xôi đơn giản, một ly sinh tố cải bó xôi xanh mát, hay chỉ muốn biết cách nấu cải bó xôi sao cho ngon nhất, bạn đang ở đúng nơi rồi. Chúng tôi sẽ chia sẻ những công thức cải bó xôi ngon và đơn giản nhất để thêm phần xanh tươi cho căn bếp của bạn!

spinazie

Cải bó xôi tươi, hình dáng và kích thước

Bạn có biết rằng có nhiều loại cải bó xôi khác nhau không? Loại phổ biến nhất là cải bó xôi lá thường, với những lá lớn, mềm mại, rất phù hợp để làm các món chế biến. Sau đó là cải bó xôi baby: những lá nhỏ, mềm, rất ngon trong các món salad hoặc cuốn. Nếu muốn một loại rau cứng cáp hơn, hãy chọn cải bó xôi hoang dã, trông giống như cây thông Giáng Sinh và rất lý tưởng để xào hoặc hầm.

Cải bó xôi là nguyên liệu chính trong vô số món ăn trên toàn thế giới! Ví dụ như, Palak Paneer từ Ấn Độ: một loại sốt cải bó xôi mịn màng với những miếng paneer (phô mai Ấn Độ) kết hợp hoàn hảo với bánh naan. Hoặc thử món yêu thích của người Pháp, Trứng Florentine? Trứng chần trên một lớp cải bó xôi. Và đừng quên Spanakopita từ Hy Lạp: những chiếc bánh nướng giòn với nhân cải bó xôi và phô mai feta. Ba hương vị hoàn toàn khác nhau, nhưng đều không thể cưỡng lại!

Việc này thực sự tạo ra sự khác biệt lớn! Với cải bó xôi đã rửa sạch, bạn có thể bắt tay vào chế biến ngay lập tức – hoàn hảo nếu bạn muốn làm một món ngon nhanh chóng. Nếu bạn chọn cải bó xôi chưa rửa, hãy nhớ rằng nó có thể vẫn còn cát hoặc đất. Không sao, nhưng bạn sẽ cần rửa kỹ trong nước lạnh trước khi sử dụng. Như vậy, bạn sẽ yên tâm rằng chỉ có những lá tươi, xanh trên đĩa của bạn!

Chuẩn bị cải bó xôi

Nấu cải bó xôi

Thực tế, bạn không nấu cải bó xôi – bạn xào/đảo chúng! Lấy một cái chảo có nắp và cho cải bó xôi vào, không cần thêm nước, có thể thêm một ít dầu nếu cần. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình-cao để lá không bị cháy, và đậy nắp lại. Thỉnh thoảng khuấy đều để rau chín đều. Khi rau đã co lại, đổ bỏ phần nước thừa. Để tăng thêm hương vị, thêm một chút bơ và rắc một ít muối và tiêu lên trên.

hervir espinaca

Ăn cải bó xôi sống

Cải bó xôi sống rất ngon trong các món salad, đặc biệt là cải bó xôi baby, với những lá tươi mềm và cuống nhỏ. Bạn muốn làm một ly sinh tố cải bó xôi? Chỉ cần cho toàn bộ lá rau sống (đã rửa) vào máy xay sinh tố. Bạn có biết rằng bạn cũng có thể dùng cải bó xôi để làm pesto? Thay thế húng quế tươi bằng cải bó xôi.

spinach raw

Xào cải bó xôi

Làm nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng, thêm cải bó xôi từ từ và đảo đều để rau chín đều.


Thời gian: 3 phút

stir fried spinach

Có thể bạn chưa biết về các loại rau củ quả

Mua và bảo quản Cải bó xôi đông lạnh Hâm nóng cải bó xôi Những kết hợp hương vị tuyệt Những thứ thêm Cải bó xôi theo mùa

Mua và bảo quản cải bó xôi

Cải bó xôi tươi trông phải tươi và chắc, lá không bị dập. Như bạn đã biết, cải bó xôi sẽ teo lại trong quá trình nấu, vì vậy, đối với một món ăn nóng, hãy tính toán khoảng 300 đến 450 gram cho mỗi người, và 80 gram cho một món salad. Một khi cải bó xôi đã được nấu chín, bạn vẫn có thể ăn trong vòng 2 ngày sau đó, miễn là bảo quản đúng cách trong tủ lạnh!
 

Chế biến cải bó xôi đông lạnh

Bạn có thể cho cải bó xôi đông lạnh trực tiếp vào chảo, không cần rã đông, chỉ cần cho các viên rau vào chảo (sâu lòng) và nấu ở nhiệt độ trung bình-cao, đảo thường xuyên để rau chín đều.

Thời gian: 4-6 phút

Bạn có thể hâm lại cải bó xôi một cách an toàn!

Hãy chắc chắn rằng cải bó xôi đã được làm nguội sau khi chế biến lần đầu và được bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức. Điều này giúp ngăn ngừa vi khuẩn sản sinh ra nitrite.

spinazie combineren

Những kết hợp hương vị tuyệt vời với cải bó xôi

  • Rau: bơ, nấm, bí ngô, cà chua, khoai lang
  • Các loại hạt: hạt mè, hạt thông, hạt phỉ, hạt dẻ cười
  • Gia vị và thảo mộc: tỏi, nhục đậu khấu, tiêu, cari, gừng
  • Trái cây: nho, chanh, xoài, dâu tây
  • Sản phẩm từ sữa: bơ, kem, phô mai Parmesan, ricotta, feta, phô mai dê, halloumi
  • Thịt và cá: thịt xông khói, gà, các loại cá khác nhau
  • Khác: trứng, nước tương, mù tạt, đậu gà
Spinazie tip 4

Mẹo thêm

Bạn có biết cảm giác đó không? Răng bị có cảm giác như có một lớp nhám sau khi ăn cải bó xôi? Điều này xảy ra vì cải bó xôi chứa axit oxalic. Khi bạn nấu cải bó xôi, chất này sẽ biến mất, nhưng nếu bạn xào chúng, chẳng hạn, axit oxalic vẫn còn lại. Để giảm thiểu hiệu ứng này, hãy thêm một chút kem (dừa) vào cuối quá trình chế biến.

spinach season

Khi nào cải bó xôi vào mùa?

Cải bó xôi thường có quanh năm, tuy nhiên ở những nơi nhiệt độ mát mẻ, mùa cải bó xôi sẽ rơi vòng khoảng từ tháng 9 đến tháng 11.

FAQ
Cải bó xôi

Nếu bạn muốn giảm cân, ăn cải bó xôi là một lựa chọn tốt. Cải bó xôi chứa 92% nước và chỉ có 26 calo mỗi 100 gram, điều này có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều mà không lo tiêu thụ quá nhiều calo. Hơn nữa, cải bó xôi giàu chất xơ, có thể giúp giảm cân bằng cách khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Việc bạn có giảm cân hay không phụ thuộc vào chế độ ăn uống tổng thể và cân bằng năng lượng của bạn - tổng số calo bạn nạp vào và tiêu thụ. Ngoài ra, cân nặng của bạn còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác, như môi trường, di truyền, giấc ngủ, căng thẳng và tập thể dục.

Cải bó xôi rất giàu vitamin như vitamin K, A, C và axit folic, cũng như các khoáng chất như sắt và canxi. Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Cho dù bạn chọn cải bó xôi tươi hay đông lạnh, cả hai đều là những lựa chọn lành mạnh, và đôi khi cải bó xôi đông lạnh thậm chí có thể lành mạnh hơn rau tươi.
Rau tươi thường được thu hoạch khi chưa già hẳn và mất đi một số dưỡng chất theo thời gian do quá trình bảo quản và vận chuyển. Cải bó xôi đông lạnh được thu hoạch khi đã sẵn sàng để chế biến, ngay lập tức được chần qua nước nóng và đông lạnh ngay sau khi hái. Quá trình này giúp giữ lại các dưỡng chất.