komkommer weetjes
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Pepino

crocante e refrescante!

Seja em uma salada de pepino, em uma versão agridoce saborosa ou apenas adicionando uma fatia à sua água, o pepino sempre oferece um delicioso frescor. Além disso, o pepino é saudável, rico em água e vitaminas, perfeito para manter a hidratação e a energia. Descubra tudo sobre o pepino aqui e inspire-se com novas combinações de sabores.

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Preparando o pepino

Comendo pepino cru

Embora os pepinos sejam frequentemente consumidos crus, você pode ser muito criativo com eles na cozinha! Pepino ralado: Perfeito para um tzatziki refrescante ou uma salada com maçã.Tiras de pepino: Use um descascador para fazer fitas e criar uma salada sofisticada. Pepino amassado ao estilo asiático: Amassar levemente o pepino ajuda a absorver melhor os sabores de ervas e especiarias.

Komkommer algemeen

Pepino no wok

Em muitas cozinhas asiáticas, é comum refogar pepinos – e fica delicioso! Quer experimentar? Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes (isso evita que solte muita água na panela), corte na espessura desejada e refogue por 3 a 4 minutos. Você sabia que existe um pepino para wok? Esse tipo contém menos água e tem a casca mais firme, o que o torna mais resistente ao calor.

wok komkommer

Comprando e armazenando pepinos

O pepino tem o melhor sabor quando está firme e tem uma cor verde uniforme. Pepinos moles ou amarelados perdem sua crocância e podem desenvolver um sabor levemente azedo – algo que você certamente quer evitar!
De preferência, armazene os pepinos fora da geladeira, a menos que esteja muito quente em casa. Se você comprou pepinos embalados, mantenha-os na embalagem! Ela ajuda a evitar o ressecamento.

Receitas
deliciosas
com pepino

Corações caprese com mini pepino e pesto
Cook time
15 minutes
Melão com queijo de cabra, tomate e pepino
Cook time
15 minutes
Drink de Pepino
Cook time
30 minutes
Salada coreana de pepino (oi muchim)
Cook time
10 minutes
Veggies
100%
Sanduíche de mini pepino
Cook time
20 minutes
Salada oriental com mini pepinos e molho picante
Cook time
30 minutes
Rolinhos de papel de arroz com pepino e molho de amendoim
Cook time
30 minutes
Mini pepinos com mousse de salmão
Cook time
15 minutes
Salada com melão, abacate e pepino
Cook time
15 minutes
Pepino Snack Recheado
Cook time
20 minutes
Mais receitas deliciosas

Know your veg

Melhores Combinações Extras tipos de pepino Época
Komkommer tip

As melhores combinações de sabores com pepino

Embora o pepino agridoce e a salada de pepino viral do TikTok estejam em alta, esse vegetal tem muito mais a oferecer. Inspire-se com essas combinações de sabores:

  • Vegetais: Pimenta chili, tomate, cebola
  • Nozes e sementes: Sementes de gergelim
  • Ervas e especiarias: Endro, coentro, hortelã, alho
  • Frutas: Limão, lima, melão
  • Laticínios: Iogurte, queijo feta
  • Outros: Vinagre, molho de soja, molho de peixe, salmão

 

Komkommerthee

Dica extra

Quer manter-se bem hidratado? Adicione pepino à sua alimentação diária! Esse vegetal é composto por mais de 90% de água e contém vitaminas C e K. Além de ser um excelente hidratante natural, ele também traz diversos benefícios para a saúde!

cucumber types

tipos de pepino

Você sabia que existem vários tipos de pepino? Eles vêm em diferentes tamanhos, tornando-os ideais para diversas receitas e momentos. 

  • Pepino longo tradicional: Esse é o clássico. Perfeito para cortar em tiras finas e delicadas para uma salada de pepino. 
  • Pepino snack: Pequeno e crocante. Ideal para comer como um lanche saudável no dia a dia! 
  • Mini pepino: Um pouco maior que a versão snack (cerca de 15 cm) e super practico se você não Consegue consumir um pepino grande inteiro. Corte em fatias e use em saladas, incluindo a grega.
komkommer seizoen

Quando os pepinos estão na estação?

A temporada de pepinos no Brasil vai de fevereiro a novembro

FAQ
berinjela

Tecnicamente, sim, você pode comer berinjela crua. No entanto, antes de colocar uma fatia na boca com entusiasmo, há algumas coisas que você precisa saber.
A berinjela crua contém solanina, uma substância natural que pode causar desconforto estomacal em grandes quantidades. Mas não se preocupe! Em uma berinjela fresca e madura, a quantidade de solanina é tão pequena que você realmente não terá problemas, a menos que coma quilos dela.
Mas é saborosa? Meh… não muito. Crua, a berinjela é bastante firme, um pouco amarga e não tem a textura cremosa e macia que você consegue ao grelhar, assar ou tostar.

A berinjela não engorda. Na verdade, é uma ótima escolha se você está controlando o peso. Isso ocorre principalmente pelo seu conteúdo nutricional. A berinjela é composta por 93% de água, tornando-se um vegetal de baixo valor calórico. Em 100 gramas de berinjela, há apenas 20 calorias. Para comparação, para consumir 2.000 calorias, você precisaria comer 10 quilos de berinjela — cerca de 25 unidades.
Além disso, comer vegetais como a berinjela ajuda a se sentir saciado. A fibra da berinjela absorve água e retarda seu percurso pelo sistema digestivo, ajudando a manter a saciedade por mais tempo. Isso não apenas ajuda a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, mas também reduz a sensação de fome — algo importante se você não quiser ganhar peso.
 

Os alimentos podem afirmar ser "ricos em fibras" se contiverem pelo menos 3 gramas de fibras por 100 kcal. A berinjela não faz essa afirmação, mas de acordo com essa diretriz, a berinjela, com 10 gramas de fibra por 100 kcal, atende facilmente a esse padrão!

A berinjela contém tanto fibras solúveis quanto insolúveis. As fibras solúveis ajudam a manter a saciedade por mais tempo após a refeição e apoiam níveis estáveis de glicose no sangue e colesterol saudável. Já as fibras insolúveis são importantes para uma boa digestão e garantem um trânsito intestinal regular.
A ingestão diária recomendada de fibras é de 30-40 gramas. Adicionar mais vegetais ricos em fibras, como a berinjela, pode ajudá-lo a atingir essa quantidade recomendada.