komkommer weetjes
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Pepino

Pepino: crocante e refrescante!

Seja em uma salada de pepino, em uma versão agridoce saborosa ou apenas adicionando uma fatia à sua água, o pepino sempre oferece um delicioso frescor. Além disso, o pepino é saudável, rico em água e vitaminas, perfeito para manter a hidratação e a energia. Descubra tudo sobre o pepino aqui e inspire-se com novas combinações de sabores.

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tipos de pepino

Você sabia que existem vários tipos de pepino? Eles vêm em diferentes tamanhos, tornando-os ideais para diversas receitas e momentos. 

  • Pepino longo tradicional: Esse é o clássico. Perfeito para cortar em tiras finas e delicadas para uma salada de pepino. 
  • Pepino snack: Pequeno e crocante. Ideal para comer como um lanche saudável no dia a dia! 
  • Mini pepino: Um pouco maior que a versão snack (cerca de 15 cm) e super practico se você não Consegue consumir um pepino grande inteiro. Corte em fatias e use em saladas, incluindo a grega.

Preparando o pepino

Comendo pepino cru

Embora os pepinos sejam frequentemente consumidos crus, você pode ser muito criativo com eles na cozinha! Pepino ralado: Perfeito para um tzatziki refrescante ou uma salada com maçã.Tiras de pepino: Use um descascador para fazer fitas e criar uma salada sofisticada. Pepino amassado ao estilo asiático: Amassar levemente o pepino ajuda a absorver melhor os sabores de ervas e especiarias.

Komkommer algemeen

Pepino no wok

Em muitas cozinhas asiáticas, é comum refogar pepinos – e fica delicioso! Quer experimentar? Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes (isso evita que solte muita água na panela), corte na espessura desejada e refogue por 3 a 4 minutos. Você sabia que existe um pepino para wok? Esse tipo contém menos água e tem a casca mais firme, o que o torna mais resistente ao calor.

wok komkommer

Receitas
deliciosas
com pepino

Corações caprese com mini pepino e pesto
tempo
15 min
Melão com queijo de cabra, tomate e pepino
tempo
15 min
Drink de Pepino
tempo
30 min
Salada coreana de pepino (oi muchim)
tempo
10 min
vegetais
100%
Salada oriental com mini pepinos e molho picante
tempo
30 min
Sanduíche de mini pepino
tempo
20 min
Rolinhos de papel de arroz com pepino e molho de amendoim
tempo
30 min
Mini pepinos com mousse de salmão
tempo
15 min
Salada com melão, abacate e pepino
tempo
15 min
Pepino Snack Recheado
tempo
20 min
Mais receitas deliciosas

Dicas mastigáveis

Comprando e armazenando Melhores Combinações Extras Pepino da estação

Comprando e armazenando pepinos

O pepino tem o melhor sabor quando está firme e tem uma cor verde uniforme. Pepinos moles ou amarelados perdem sua crocância e podem desenvolver um sabor levemente azedo – algo que você certamente quer evitar!
De preferência, armazene os pepinos fora da geladeira, a menos que esteja muito quente em casa. Se você comprou pepinos embalados, mantenha-os na embalagem! Ela ajuda a evitar o ressecamento.

Komkommer tip

As melhores combinações de sabores com pepino

Embora o pepino agridoce e a salada de pepino viral do TikTok estejam em alta, esse vegetal tem muito mais a oferecer. Inspire-se com essas combinações de sabores:

  • Vegetais: Pimenta chili, tomate, cebola
  • Nozes e sementes: Sementes de gergelim
  • Ervas e especiarias: Endro, coentro, hortelã, alho
  • Frutas: Limão, lima, melão
  • Laticínios: Iogurte, queijo feta
  • Outros: Vinagre, molho de soja, molho de peixe, salmão

 

Komkommerthee

Dica extra

Quer manter-se bem hidratado? Adicione pepino à sua alimentação diária! Esse vegetal é composto por mais de 90% de água e contém vitaminas C e K. Além de ser um excelente hidratante natural, ele também traz diversos benefícios para a saúde!

komkommer seizoen

Quando os pepinos estão na estação?

A temporada de pepinos no Brasil vai de fevereiro a novembro

FAQ
berinjela

Tecnicamente, sim, você pode comer berinjela crua. No entanto, antes de colocar uma fatia na boca com entusiasmo, há algumas coisas que você precisa saber.
A berinjela crua contém solanina, uma substância natural que pode causar desconforto estomacal em grandes quantidades. Mas não se preocupe! Em uma berinjela fresca e madura, a quantidade de solanina é tão pequena que você realmente não terá problemas, a menos que coma quilos dela.
Mas é saborosa? Meh… não muito. Crua, a berinjela é bastante firme, um pouco amarga e não tem a textura cremosa e macia que você consegue ao grelhar, assar ou tostar.

A berinjela não engorda. Na verdade, é uma ótima escolha se você está controlando o peso. Isso ocorre principalmente pelo seu conteúdo nutricional. A berinjela é composta por 93% de água, tornando-se um vegetal de baixo valor calórico. Em 100 gramas de berinjela, há apenas 20 calorias. Para comparação, para consumir 2.000 calorias, você precisaria comer 10 quilos de berinjela — cerca de 25 unidades.
Além disso, comer vegetais como a berinjela ajuda a se sentir saciado. A fibra da berinjela absorve água e retarda seu percurso pelo sistema digestivo, ajudando a manter a saciedade por mais tempo. Isso não apenas ajuda a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, mas também reduz a sensação de fome — algo importante se você não quiser ganhar peso.
 

Os alimentos podem afirmar ser "ricos em fibras" se contiverem pelo menos 3 gramas de fibras por 100 kcal. A berinjela não faz essa afirmação, mas de acordo com essa diretriz, a berinjela, com 10 gramas de fibra por 100 kcal, atende facilmente a esse padrão!

A berinjela contém tanto fibras solúveis quanto insolúveis. As fibras solúveis ajudam a manter a saciedade por mais tempo após a refeição e apoiam níveis estáveis de glicose no sangue e colesterol saudável. Já as fibras insolúveis são importantes para uma boa digestão e garantem um trânsito intestinal regular.
A ingestão diária recomendada de fibras é de 30-40 gramas. Adicionar mais vegetais ricos em fibras, como a berinjela, pode ajudá-lo a atingir essa quantidade recomendada.