Concombre

Le concombre peut être un ajout bénéfique à un régime alimentaire sain qui soutient le maintien d'une bonne pression artérielle. Cependant, manger du concombre seul ne suffit pas à faire baisser une tension artérielle élevée.
Le concombre contient du potassium, un minéral qui aide à réguler la pression artérielle en contrant les effets du sodium (sel). Dans 100 grammes de concombre (environ un quart de concombre) avec la peau, il y a 187 mg de potassium, soit environ 5 % des besoins quotidiens d'un adulte. D'autres aliments riches en potassium comprennent l'avocat, les épinards, les tomates, les pommes de terre et les bananes.

Il y a souvent une confusion entre les concombres et les cornichons. Bien qu'ils proviennent de la même famille, il existe une différence clé : les cornichons crus ont peu de saveur. C'est pourquoi ils sont conservés dans du vinaigre, avec du sel et du sucre ajoutés. Ces ingrédients supplémentaires rendent les cornichons moins sains que les concombres frais.

Les concombres sont surtout connus pour leur teneur élevée en eau (plus de 95 %), mais ils contiennent également des nutriments bénéfiques tels que la vitamine C, le potassium, le magnésium et le fer. Dans 100 grammes de concombre, il y a environ 1,1 mg de fer.
Bien que les concombres fournissent une quantité modérée de fer, d'autres légumes, comme les épinards, le pourpier et la blette, en contiennent des quantités plus élevées. C’est l’alimentation dans sa globalité qui détermine un taux de fer suffisant.