komkommer weetjes
Terug

Komkommer

Of je nou gaat voor komkommersalade, pittige zoetzure komkommer of gewoon een schijfje in je water – komkommer is altijd een frisse kick. Bomvol water en vitamines, dus gezond én hydraterend. Check hier alles over komkommer en ontdek nieuwe smaakcombinaties met komkommer.

komkommer weetjes

Komkommer bereiden

Komkommer rauw eten

Hoewel komkommers vaak rauw worden gegeten, kun je er in de keuken echt creatief mee aan de slag! Geraspte komkommer: Perfect voor een frisse tzatziki of een salade met appel. Komkommerlinten: Gebruik een dunschiller om linten te maken voor een stijlvolle salade. Gekneusde komkommer op z'n Aziatisch: Door de komkommer licht te kneuzen, nemen de smaken van kruiden en specerijen extra goed op.

Komkommer rauw

Komkommer wokken

In veel Aziatische keukens is het heel normaal om komkommers te roerbakken. Het is heerlijk! Wil je het zelf eens proberen? Snijd de komkommer in de lengte doormidden, schraap de zaadlijsten eruit (dan zorg je ervoor dat er niet teveel vocht in de pan komt) snijd ze in de gewenste dikte en roerbak 3 tot 4 minuten. Wist je dat er ook een wokkomkommer bestaat? Deze komkommer bevat minder vocht en heeft een stevigere huid. Daarmee kan hij beter tegen verhitting. 

wok komkommer

Komkommer kopen en bewaren

Een komkommer smaakt het allerlekkerst als hij stevig aanvoelt en egaal groen is. Slappe of geel verkleurde komkommers verliezen niet alleen hun knapperigheid, maar krijgen ook een wat zurige smaak – en dat wil je natuurlijk vermijden!

Bewaar komkommers bij voorkeur buiten de koelkast, tenzij het echt warm is in huis. Heb je ze in een verpakking gekocht? Laat ze daar lekker in zitten! Die verpakking helpt namelijk om uitdrogen te voorkomen.

Heerlijke
Recepten
met komkommer

Komkommer matcha cake met limoen-icing
Cook time
30 minutes
Mocktail van komkommer en limoen
Cook time
30 minutes
Gewokte komkommer met noedels en garnalen
Cook time
30 minutes
Kung Po Kai met wokkomkommer en paprika
Cook time
30 minutes
Komkommer-ananassap met een wolkje kokosmelk
Cook time
5 minutes
Koreaanse komkommersalade (oi muchim)
Cook time
10 minutes
Veggies
100%
Rijstrolletjes met mini-komkommers en pindadip
Cook time
30 minutes
Oosterse salade met mini-komkommers en pittige dressing
Cook time
30 minutes
Mini-komkommer sandwich
Cook time
20 minutes
Rijstrolletjes met mini-komkommers en pindadip
Cook time
30 minutes
Meer heerlijke recepten

Know your veg

Komkommer smaakcombinaties Komkommer tip Soorten komkommer Seizoen
Komkommer tip

Combineren met komkommer

Hoewel de zoetzure komkommer en de viral komkommersalade van TikTok momenteel de absolute sterren zijn in komkommerrecepten, biedt deze groente nog zóveel meer mogelijkheden, laat je inspireren door deze smaakcombinaties:

  • Groente: Chilipeper, tomaat, ui
  • Noten, pitten, zaden: sesamzaad
  • Kruiden en specerijen: dille, koriander, munt, knoflook
  • Fruit: citroen, limoen, meloen
  • Zuivel: yoghurt, feta
  • Overig: Azijn, sojasaus, vissaus, zalm

 

Komkommerthee

Komkommer tip

Wil je beter hydrateren? Voeg dan dagelijks een komkommer toe aan je dieet! Deze groente bestaat voor meer dan 90% uit water en bevat vitamine C en K. Zo geniet je niet alleen van een natuurlijke dorstlesser, maar geef je jezelf ook een flinke gezondheidsboost! 

cucumber types

Welke soorten komkommers zijn er?

Wist je dat er allerlei soorten komkommer zijn – elk met z’n eigen moment.
De lange komkommer: klassieker. Perfect voor linten in je komkommersalade.
De snack komkommer: klein, knapperig, ideaal als gezonde snack on the go.
De mini komkommer: iets groter (15 cm), handig als je geen hele nodig hebt. Top voor plakjes of in je Griekse salade.

komkommer seizoen

Wanneer zijn komkommers in het seizoen?

Het Nederlandse seizoen voor komkommers is van februari tot september.

FAQ
komkommer

Komkommer kan een aanvulling zijn op een gezond voedingspatroon dat bijdraagt aan het behouden van een goede bloeddruk. Maar als je een hoge bloeddruk hebt, is alleen komkommer eten niet voldoende om je bloeddruk te verlagen.
Komkommer bevat kalium, een mineraal dat helpt de bloeddruk te reguleren door de werking van natrium (zout) tegen te gaan. In 100 gram komkommer (ongeveer een kwart van de komkommer) met schil zit 187 mg kalium, wat zo'n 5% van de dagelijkse behoefte voor een volwassene is. Andere ingrediënten die rijk zijn aan kalium zijn avocado, spinazie, tomaten, aardappelen en bananen.

Er is vaak wat verwarring tussen de broertjes komkommer en augurk. Ze komen beiden uit de komkommerfamilie, maar er is een verschil: een augurk heeft rauw weinig smaak. Daarom wordt hij ingelegd in azijn, met zout en suiker erbij. Die extra ingrediënten maken dat augurken minder gezond zijn dan komkommer. 

Komkommers staan vooral bekend het hoge watergehalte (meer dan 95%), maar bevatten ook nuttige voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium, magnesium en ijzer. In 100 gram komkommer zit ongeveer 1,1 mg ijzer. 
Hoewel komkommers dus een redelijke hoeveelheid ijzer leveren, zijn er andere groenten die meer ijzer bevatten zoals groene spinazie, postelein en snijbiet. Je totale voedingspatroon bepaalt uiteindelijk of je voldoende ijzer binnenkrijgt.