Pepino

Añadir pepino puede ser beneficioso en una dieta saludable que ayuda a mantener una buena presión arterial. Sin embargo, si tienes presión arterial alta, comer pepino solo no es suficiente para reducirla.
El pepino contiene potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio (sal). En 100 gramos de pepino (aproximadamente un cuarto de pepino) con la piel, hay 187 mg de potasio, lo que representa aproximadamente el 5% de la cantidad diaria recomendada para un adulto. Otros alimentos ricos en potasio incluyen aguacate, espinacas, tomates, patatas y plátanos.

A menudo hay confusión entre los pepinos y los pepinillos. Aunque provienen de la misma familia, hay una diferencia clave: los pepinillos crudos tienen poco sabor. Por eso se conservan en vinagre, con sal y azúcar añadidos. Estos ingredientes adicionales hacen que los pepinillos sean menos saludables que los pepinos frescos.

Los pepinos son más conocidos por su alto contenido de agua (más del 95%), pero también contienen nutrientes beneficiosos como la vitamina C, potasio, magnesio y hierro. En 100 gramos de pepino, hay aproximadamente 1,1 mg de hierro.
Aunque los pepinos proporcionan una cantidad moderada de hierro, otras verduras, como las espinacas, la verdolaga y la acelga, contienen mayores cantidades. Tu dieta general es la que determina si consumes suficiente hierro.