Cenoura

Não, as cenouras não deixam sua pele bronzeada, mas podem dar um tom alaranjado. Isso acontece por causa do betacaroteno, um nutriente presente nas cenouras, batatas-doces, abóboras e frutas como manga, mamão e damasco. O betacaroteno também está presente em vegetais verdes, como vagem e espinafre.

Se você consumir mais de 30 miligramas de betacaroteno por dia por um longo período – o equivalente a cerca de sete cenouras por dia –, pode desenvolver carotenemia. Essa é uma condição geralmente inofensiva que deixa a pele com um tom amarelado ou alaranjado, especialmente nas palmas das mãos, plantas dos pés e testa. No entanto, isso não é o mesmo que um bronzeado causado pela exposição ao sol.

As cenouras contêm carboidratos – cerca de 7 gramas por 100 gramas.

Muitas vezes, os carboidratos são vistos como pouco saudáveis ou responsáveis pelo ganho de peso, mas isso não é verdade. Seu corpo – e especialmente seu cérebro – precisa de carboidratos como fonte de energia. A diferença está no tipo de carboidrato que você consome. Muitas pessoas obtêm carboidratos principalmente de produtos industrializados, como biscoitos, doces e refrigerantes, que oferecem poucos nutrientes úteis e contêm grandes quantidades de açúcar e amido, os chamados "carboidratos rápidos", que provocam picos de açúcar no sangue.

As cenouras, por outro lado, são uma escolha saudável. Além de carboidratos, elas fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais para o corpo.

A principal diferença entre cenouras cruas e cozidas está na biodisponibilidade dos nutrientes. Quando cozidas, o betacaroteno – um antioxidante que o corpo converte em vitamina A – se torna mais fácil de ser absorvido. A vitamina A é essencial para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico.

Durante o cozimento, as paredes celulares da cenoura se tornam mais macias, facilitando a liberação do betacaroteno. No entanto, algumas vitaminas solúveis em água, como a vitamina C, podem ser perdidas devido ao calor.