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Salada de cuscuz com abacate e pimentão

Min.
20 minutes
Porções
4

Para uma salada simples de cuscuz, basta adicionar legumes e um molho leve e fresco. Combina bem com cordeiroa assado ou frango.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 250 gr cuscuz
  • 1 abacate
  • 1 pimentão
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 unidades de pepinos Snackpep
  • 2 mãos de tomates Snacktom
  • 1 alface Salanova crespa vermelha
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 6 raminhos de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
Molho
  • 1/2 limão, suco e raspas
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Autor
Veggies first
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Preparo
  • Faça o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Transfira o cuscuz para uma tigela grande e bata com um garfo. Tempere a gosto, adicionando a cebolinha.
  • Corte os pimentões em pequenos pedaços.
  • Descasque o abacate e corte em cubos.
  • Corte os tomates Snacktom ao meio.
  • Corte os pepinos Snackpeps em fatias finas.
  • Corte a cabeça de alface pela metade. Lave e seque as folhas.
  • Prepare o molho: misture o suco de limão e as raspas com o azeite.
  • Adicione o cuscuz a uma tigela grande, misture com os legumes e as alcaparras. Adicione as folhas de alface ao servir e regue com o molho.

Toque do chef
Autor
Veggies first
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