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Couscous-Salat mit Avocado und Paprika

Kochzeit
20 minutes
Port.
4

Dies ist ein ganz einfacher Couscous-Salat mit jeder Menge frischem Gemüse und einem leichten Dressing. Er schmeckt toll zu gebratenem Lamm oder Huhn.

lets get
cooking

Zutaten
  • 250 g Couscous
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 3 Minigurken oder eine normale Gurke
  • 2 Handvoll Snacktomaten in verschiedenen Farben
  • 1 roter Batavia-Salanova®
  • 1 EL Kapern
  • 6 Zweige Schnittlauch
  • 2 EL Petersilie
Dressing
  • 1/2 Limone
  • 1/2 Zitorne
  • 2 EL Olivenöl
Autor
Veggies first
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Zubereitung
  • Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
  • Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter das Couscous mischen.
  • Paprika in kleine Stücke schneiden. Avocado schälen und würfeln.
  • Tomaten halbieren und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  • Salanova® mit einem Salanova®-Schneider (oder einem Messer) vom Strunk befreien – „Ein Schnitt, fertig!“. Dann waschen und die Blätter trocknen lassen.
  • Für das Dressing Zitronen-/Limonensaft und -schale mit dem Olivenöl mischen.
  • Couscous mit dem Gemüse und Kapern mischen. Kurz vor dem Servieren den Salat und das Dressing untermischen.
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Veggies first
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