Précédent

Salade de couscous à l'avocat et au poivron

Cuisson
20 minutes
Portions
4

Pour une simple salade de couscous, il suffit d'ajouter des légumes et une vinaigrette légère et fraîche. Accompagne très bien l'agneau ou le poulet grillés.

lets get
cooking

Ingrédients
  • 250 gr de couscous
  • 1 avocat
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 mini concombres ou 1 concombre normal
  • 2 poignées de tomates cerises de différentes couleurs
  • 1 batavia rouge Salanova
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 6 brins de ciboulette, ciselés
  • 2 c. à soupe de persil, finement haché
Vinaigrette
  • 1/2 citron vert, jus et zeste
  • 1/2 citron jaune, jus et zeste
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Auteur
Veggies first
Veggies First
Préparation
  • Préparer le couscous selon les indications sur le paquet. Le transférer dans un grand saladier, et égrainer avec une fourchette. Assaisonner avec les fines herbes.
  • Couper les poivrons en petits morceaux.
  • Peler l'avocat et couper en dés.
  • Couper les tomates cerises en deux.
  • Couper le(s) concombre(s) en fines rondelles.
  • Enlever la moitié du trognon de la laitue Salanova® avec le corer ou couper un demi-cercle avec un couteau : le principe Salanova Coupez, c'est prêt. Laver et essorer les feuilles.
  • Préparer la vinaigrette, mélanger les jus et zestes des citrons avec l'huile d'olive.
  • Mélanger les légumes et les câpres au couscous. Ajouter les feuilles de salade au moment de servir, et arroser avec la vinaigrette.
Auteur
Veggies first
Veggies First