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Salada de legumes com repolho pontudo e molho oriental
Min.
30 minutes
Porções
4
Você já serviu repolho pontudo? Graças ao seu sabor neutro, este vegetal é incrivelmente versátil na cozinha. Não desanime com a quantidade de ingredientes, esse prato é mais fácil de fazer do que você imagina! E se você não é fã de batatas, substitua-as por arroz e terá uma refeição completamente diferente!
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lets get
cooking
Ingredientes
- 500g de batatinhas
- 400g de feijão verde
- 1 repolho pontudo
- 1 red bell pepper
- 50g de amendoim
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de mel
Molho
- 1 cebolinha
- 3 cm de gengibre fresco
- 2 dentes de alho
- 100ml de pasta de amendoim
- 50ml de molho de soja
- 50ml de suco de limão
- 125ml de leite de coco
- Sal e pimenta
- Punhado de amendoim picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de óleo ou molho de pimenta
- 2 tbsp honey
- 2 colheres de sopa de mel
Autor
JoorKitchen
Preparo
- Lave as batatinhas com cuidado e corte-as em quartos. Cozinhe o feijão junto com as batatinhas em uma panela com água por 8 a 12 minutos. Escorra e deixe descansar um pouco.
- Enquanto isso, corte o repolho em pedaços pequenos. Retire as sementes do pimentão e corte a polpa em tiras.
- Pique a cebola. Retire a casca do gengibre e rale o gengibre. Pique ou esmague o alho.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela. Refogue a cebola picada, o alho e o gengibre. Em seguida, adicione a pasta de amendoim, o molho de soja, o molho de soja e o suco de limão. Mexa bem.
- Por fim, adicione o leite de coco – parece que o molho vai talhar, mas não vai! – e mexa continuamente. Prove e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver até engrossar um pouco e depois desligue o fogo.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande com 1 a 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto. Adicione o repolho fatiado e o pimentão. Frite um pouco e depois acrescente as batatas, o feijão verde e algumas colheres do molho de amendoim. Aqueça até que o repolho esteja macio.
- Entretanto, aqueça o óleo ou molho de pimenta numa frigideira e adicione o amendoim e o mel. Frite por alguns minutos até o mel começar a borbulhar. Em seguida, despeje o conteúdo em uma folha de papel manteiga e deixe endurecer. Quando estiver duro, corte em pedaços.
- Sirva!
Autor
JoorKitchen
