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Ensalada de pechuga de pavo y rollitos de jamón y queso

Soy el encargado de un pequeño comedor en una empresa de tamaño mediano. El personal puede pedir para tomar una ensalada tres veces a la semana. Preparamos una ensalada de plato fuerte diferente cada vez y la servimos con pan y rollitos empanizados.

Esta ensalada que os muestro tuvo mucho éxito entre mis colegas.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 cabeza pequeña de lechuga Salanova de hoja de roble
  • 1 cabeza pequeña de lechuga Salanova butterhead
  • 8 tomates en escabeche rellenos de queso suave
  • 100 g de jamón en lonchas
  • 100 g de queso Gouda, rebanado
  • 200 g de pechuga de pavo
Aliño
  • 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cuchara de vinagre de vino blanco
  • sal
  • pimienta
Autor
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Bettina
Preparación
Corta la pechuga de pavo en tiras pequeñas, fríe y sazona al gusto. Coloca una rebanadas de queso y una de jamón y alternarlas, enróllalas y córtalas. Quítale la base a la lechuga Salanova con un corte y estará lista para usarse. Sepárala en hojas del mismo tamaño. Lava y enjuaga. Corta los tomates en gajos y los pimientos en tiras. Coloca la mezcla de lechuga y el maíz dulce en platos individuales, coloca las tiras de pechuga de pavo, los rollos de jamón y queso y los tomates en escabeche encima. Mezcla el aceite de oliva y el vinagre y sazona al gusto. Agrega el aderezo encima de la ensalada.
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Bettina