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Lattuga mini romana con pere caramellate e formaggio di capra

Name: Lattuga mini romana con pere caramellate e formaggio di capra
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cespi di lattuga little gem; 1 confezione di rucola; 2 pere (non troppo mature); Formaggio di capra; 1 confezione di feta; 75g di noci; Mix di nocciole e uvetta; 1 confezione di lamponi; 25g di burro; 2-3 cucchiai di miele; 100g di zucchero; 1 cipolla rossa

Cottura

15 minutes

Porzioni

Che grande team che siamo! Abbiamo creato questa ricetta eccezionale con la lattuga little gem ad un workshop organizzato nel nostro ufficio in Olanda da Love my Salad.

lets get

cooking

Ingredienti

2 cespi di lattuga little gem
1 confezione di rucola
2 pere (non troppo mature)
Formaggio di capra
1 confezione di feta
75g di noci
Mix di nocciole e uvetta
1 confezione di lamponi
25g di burro
2-3 cucchiai di miele
100g di zucchero
1 cipolla rossa

Condimento

Olio d´oliva
Aceto balsamico
Menta fresca
Sale e pepe

Autore

Marja L

Preparazione

Pelate le pere.
Rimuovetene il torsolo e tagliatele a fette sottili.
Lavate la lattuga.
Mettete a sciogliere il burro in una padella grande, aggiungeteci il miele e lo zucchero e fate cuocere fino ad ebollizione.
A questo punto aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, finchè non saranno caramellate.
Rimuovete le fette di pera dalla padella e lasciatele raffreddare.
Aggiungete le noci allo sciroppo ed in seguito togliete la padella dal fuoco.
Mescolate insieme l´olio d´oliva, l´aceto balsamico e la menta a pezzetti, che formeranno il condimento.
Aggiungete sale e pepe.
Impiattate l´insalata ed aggiungeteci le fettine di pera, posizionate a cerchio una vicino all´altra.
Sbriciolate il formaggio di capra e la feta e distribuitele sul piatto.
Aggiungete la cipolla rossa ed il mix di nocciole ed uvetta.
Terminate versando il condimento e guarnendo con dei lamponi.

Autore

Marja L