Verdure agrodolci in salamoia per insalate o antipasti
Cosa c'è di meglio di un vasetto di sottaceti preparato in casa? Questi sottaceti si tengono una settimana e sono deliziosi in abbinamento alla carne, come antipasto o come ingredienti di una insalata.
lets get
cooking
- 1 litro di acqua
- 200 ml di aceto di vino bianco
- 225 g di miele
- 3 rametti di timo
- 4 foglie di alloro
- 10 g di sale
- 10 g di pepe nero
- 350 g di cipollotti tagliati a pezzetti
- 400 g di carote tagliate a pezzetti
- 1 peperone dolce giallo tagliato a striscioline
- 1 peperone dolce rosso tagliato a striscioline
- 2 rametti di dragoncetto
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- 20 piccoli cornichons (cetriolini di ca.3-4 cm di lunghezza)
Mescolare l'acqua con l'aceto, il miele, il timo, l'alloro, il sale ed il pepe e portare ad ebollizione. Aggiungere i pezzetti di carota e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere i cipollotti e cuocere altri 10 minuti a fuoco basso. Mettere le verdure con l'acqua in una ciotola, aggiungere i cetriolini e raffreddare rapidamente in acqua ghiacciata. Una volta raffreddato il composto si può aggiungere l'aneto e tenerlo in frigorifero in un barattolo richiudibile. Prova, in alternativa ad utlizzare cavolfiore, cavolo bianco o cipolle piccole, in modo da ottenere diversi sapori. Buon appetito!
