courgette facts
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Calabacín

Calabacín: sencillamente delicioso.

Probablemente ya hayas cocinado con calabacín, pero ¿sabías que esta verdura de suave sabor tiene mucho más potencial que sólo hacerla en crema de calabacín? Aquí descubrirás cómo el calabacín puede ser la base perfecta para muchos platos. ¡Así podrás crear deliciosas recetas de calabacín una y otra vez! Como, por ejemplo, preparar calabacín relleno.

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Tipos de calabacín

Existen varios tipos de calabacín: el clásico verde es muy conocido, pero también puedes encontrar versiones de color amarillo y a rayas. Cada tipo tiene sus propios matices de sabor, pero el sabor general del calabacín es suave y neutro, lo que lo convierte en el compañero ideal para resaltar otros sabores, especias e ingredientes. ¿Sabías que los calabacines más sabrosos son los más pequeños? Más grande no siempre es mejor.

Preparando calabacín

Calabacín crudo

Puede que lo hayas visto en el menú de algunos restaurantes, los espaguetis de calabacín son fideos hechos de cintas de calabacín crudo. Estas cintas se cortan utilizando un espiralizador o un pelador de verduras. Una deliciosa versión de pasta baja en carbohidratos.

raw

Freír el calabacín

Es una verdura rápida de freír, con solo 3 minutos es suficiente. El tiempo exacto de fritura depende de cómo los cortes. Los trozos más grandes tardan un poco más que las rodajas finas. El calabacín frito funciona bien en un plato de pasta con ralladura de limón y creme fraîche.

fried

Calabacín al horno

El calabacín al horno es muy fácil. Córtalo en trozos: puedes elegir entre cubos pequeños o trozos más grandes, rocíalo con aceite de oliva y agrega hierbas como romero o tomillo. Ásalo durante 15 minutos en el horno precalentado (180°C). El calabacín al horno se puede servir con cuscús, agregar a tu ensalada o incluso servir en pan tostado con mozzarella y pesto.

courgette oven

Calabacín a la plancha

Hacer calabacín a la plancha es rápido y es ideal para conseguir un sabroso sabor. Corta el calabacín en rodajas finas o cintas (0.5 cm) y úntalas con aceite de oliva. Asa las rodajas en una plancha muy caliente hasta que el calabacín esté al dente.

grilled

Estofar el calabacín

La belleza del calabacín se puede resaltar de dos maneras diferentes: cocinándolo brevemente (como mencionamos antes, como a la plancha o crudo) o cocinándolo un poco más tiempo. Debido a su sabor suave, el calabacín funciona muy bien en guisos, como el ratatouille. Toma una cacerola, añade un generoso chorro de aceite de oliva y agrega trozos grandes de calabacín a la olla. Baja el fuego y deja que se cocinen lentamente tapados con las especias que elijas (30 min).

stewed

Deliciosas
recetas
con calabacín

Muffins de brocoli y calabacin
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Pitas rellenas de pollo y calabacin
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Pinsa o pan plano con calabacin y berenjena a la parrilla con tzatziki de menta y limon
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Sopa de apio con calabacín y aceite de guindilla
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Crema de calabacín con infusión de albahaca
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Patatas fritas de calabacín con salsa de especias
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Carpacho de calabacín
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Conservación Mejores combinaciones Extras calabacin de Temporada
Courgette tip 2

Conservación del calabacín

Conservación en un lugar fresco: Lo mejor es guardar el calabacín en el cajón de verduras del frigorífico o en un lugar fresco de la cocina.

Congelar el calabacín: ¿Tienes calabacines sobrantes? Puedes congelarlos. Corta el calabacín en trozos, blanquéalos brevemente (1-2 minutos en agua hirviendo), escúrrelos, deja que se enfríen y luego congélalos. En el congelador, duran entre 8 y 12 meses.
De esta manera, los calabacines se mantienen frescos en la nevera durante varios días hasta una semana y pueden durar meses en el congelador.ettes enkele dagen tot een week goed in de koelkast en kunnen ze zelfs maanden meegaan in de vriezer!

courgette recipe

Las mejores combinaciones de sabor con el calabacín

  • Verduras: tomate, pimiento, berenjena, chile
  • Frutos secos, semillas: piñones, nueces
  • Hierbas y especias: albahaca, comino, orégano, eneldo, estragón, curry
  • Frutas: limón, manzana, albaricoque
  • Lácteos: feta, queso de cabra, parmesano
  • Otros: aceite de oliva
courgette muffin

Consejo extra

¿Sabías que puedes incluir calabacín en tu desayuno? Gracias a su sabor suave, el calabacín rallado se puede usar perfectamente en la masa de muffins o pancakes. Esto no solo hace que tu desayuno sea más sabroso, sino también más nutritivo.

courgette seizoen

¿Cuándo está el calabacín en temporada?

La temporada ideal para consumir calabacín en España es durante el verano, ya que necesita climas calurosos para crecer. Los meses más indicados para su recolección son de julio a septiembre.

Aunque el cultivo de calabacín en invernadero permite extender su temporada. En España, se cultiva calabacín en invernadero desde septiembre hasta mayo. Esto significa que puedes disfrutar de calabacines frescos durante casi todo el año.

FAQ
calabacín

Sí, todas las verduras lo son. Comer verduras reduce el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer. Las verduras son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que trabajan juntas para apoyar tu salud. Cada verdura tiene beneficios únicos, por lo que tomar verduras en variedad es tan importante.
¿Sabías que el calabacín puede contribuir específicamente a la salud de tus ojos? Esto se debe en parte a que el calabacín es rico en vitamina C y betacaroteno, dos nutrientes clave para una buena salud ocular. Además, el calabacín contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina. Las investigaciones muestran que estos antioxidantes se acumulan en la retina, donde ayudan a proteger el ojo de los daños causados por los radicales libres. Esto puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular, y ayudar a mantener una buena visión. Además, una dieta rica en luteína y zeaxantina puede reducir la probabilidad de desarrollar cataratas, una opacidad del cristalino del ojo que puede provocar visión borrosa.

Comer verduras nunca es demasiado. Las verduras son muy buenas para tu salud, y cuantos más comas, mejor. No hay un límite específico sobre cuán a menudo puedes comer calabacín, siempre y cuando forme parte de una dieta variada.

Una dieta variada incluye alimentos de diferentes grupos para que no solo obtengas suficiente energía, sino también una amplia gama de nutrientes que mantienen tu cuerpo funcionando de manera óptima. Las frutas no solo proporcionan vitaminas, sino también antioxidantes; los cereales integrales te dan energía sostenida a través de sus carbohidratos complejos; y las fuentes de proteína como las legumbres, el pescado o el tofu ayudan en la recuperación muscular y el apoyo al sistema inmunológico.

La variación dentro de cada grupo alimenticio también es importante porque cada producto contiene un conjunto único de nutrientes. Por ejemplo, el calabacín es rico en potasio, mientras que la endibia es alta en ácido fólico y las zanahorias proporcionan mucho betacaroteno. Comer demasiado de un grupo, como solo calabacín, puede llevar a una dieta desequilibrada, lo que te hace perder nutrientes importantes para una buena salud.

El calabacín es suave y no se conoce pueda causar problemas digestivos. Sin embargo, esto no es cierto para todas las verduras. Algunas verduras, como cebollas, espárragos, puerros y coliflor, pueden causar problemas, especialmente en personas con síndrome del intestino irritable (SII). El SII a menudo causa dolor abdominal, diarrea o estreñimiento.
Las personas con SII pueden ser sensibles a los carbohidratos, verduras fibrosas, frutas, cereales y legumbres que son difíciles de digerir. Estos se fermentan en el intestino las bacterias, produciendo gas. Esto es normal e incluso saludable, pero puede causar molestias en personas sensibles. El calabacín no tiene estos efectos.