Courgette

Ja, alle groenten zijn goed voor je. Het eten van groenten verlaagt het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker. Groenten zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten, die samenwerken om je gezondheid te ondersteunen. Elke groente heeft unieke gezondheidsvoordelen, daarom is variëren ook zo belangrijk.

Wist je dat courgette specifiek kan bijdragen aan de gezondheid van je ogen? Dit komt enerzijds doordat courgette rijk is aan vitamine C en bètacaroteen — twee belangrijke voedingsstoffen voor een goede ooggezondheid. Daarnaast bevat courgette de antioxidanten luteïne en zeaxanthine. Onderzoek toont aan dat deze antioxidanten zich ophopen in het netvlies, waar ze helpen het oog te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Dit kan het risico op leeftijdsgebonden oogziekten, zoals maculadegeneratie, verlagen en bijdragen aan het behouden van goed zicht. Daarnaast kan een voedingspatroon rijk aan luteïne en zeaxanthine je kans op het ontwikkelen van cataract verminderen, een vertroebeling van de ooglens die kan leiden tot slecht zicht.
 

Je kunt eigenlijk nooit te veel groenten eten. Groenten zijn erg goed voor je gezondheid, en hoe meer je ervan eet, hoe beter. Er is geen specifieke limiet voor hoe vaak je courgette mag eten, mits het deel uitmaakt van een gevarieerd eetpatroon.
Een gevarieerd voedingspatroon bevat voedingsmiddelen uit verschillende groepen, zodat je niet alleen voldoende energie binnenkrijgt, maar ook een breed scala aan voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je lichaam optimaal blijft functioneren. Fruit levert naast vitamines ook antioxidanten, volkoren granen voorzien je van langdurige energie door hun complexe koolhydraten, en eiwitbronnen zoals peulvruchten, vis of tofu helpen bij spierherstel en het ondersteunen van je immuunsysteem.
Ook variatie binnen elke groep is belangrijk, omdat elk product een unieke set voedingsstoffen bevat. Courgette is bijvoorbeeld rijk aan kalium, terwijl andijvie veel foliumzuur bevat en wortelen bètacaroteen leveren. Te veel van één groep - bijvoorbeeld alleen maar courgette - kan leiden tot een eenzijdig eetpatroon, waardoor je belangrijke voedingsstoffen mist voor een goede gezondheid.

Courgette is mild voor de darmen en staat er niet om bekend darmklachten te veroorzaken. Dit geldt echter niet voor alle groenten. Sommige groenten, zoals ui, asperges, prei en bloemkool, kunnen wel problemen geven, vooral bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS). PDS zorgt vaak voor buikpijn, diarree of obstipatie.
Mensen met PDS kunnen gevoelig zijn voor FODMAPs, koolhydraten en vezels in groenten, fruit, granen en peulvruchten die moeilijk verteerbaar zijn. Deze stoffen worden in de darmen gefermenteerd door bacteriën, wat gasvorming veroorzaakt. Dit is normaal en zelfs gezond, maar kan klachten geven bij mensen die gevoelig zijn voor FODMAPs. Courgette is arm aan FODMAPs.