Bí ngòi

Có, tất cả các loại rau củ đều tốt cho bạn. Việc ăn rau củ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư. Rau củ giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, những chất này cùng nhau hỗ trợ sức khỏe của bạn. Mỗi loại rau củ đều có những lợi ích sức khỏe riêng biệt, vì vậy sự đa dạng là rất quan trọng.
Bạn có biết rằng bí ngòi đặc biệt tốt cho mắt của bạn không? Điều này một phần là vì bí ngòi giàu vitamin C và beta-carotene – hai dưỡng chất quan trọng giúp cho đôi mắt khỏe mạnh. Ngoài ra, bí ngòi còn chứa các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu cho thấy những chất chống oxy hóa này tích tụ trong võng mạc, nơi chúng giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do các gốc tự do. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng, và giúp duy trì thị lực tốt. Hơn nữa, một chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin có thể giảm khả năng bạn phát triển bệnh đục thủy tinh thể, một tình trạng làm mờ thủy tinh thể của mắt và có thể dẫn đến suy giảm thị lực.

Bạn không thể ăn quá nhiều rau củ cùng một lúc. Rau củ rất tốt cho sức khỏe, và ăn càng nhiều thì sẽ càng tốt. Không có giới hạn cụ thể về tần suất bạn có thể ăn bí ngòi, miễn là nó là một phần của chế độ ăn đa dạng.
Một chế độ ăn đa dạng bao gồm thực phẩm từ các nhóm khác nhau để bạn không chỉ nhận đủ năng lượng mà còn có một loạt các dưỡng chất giúp cơ thể hoạt động tối ưu. Trái cây cung cấp không chỉ vitamin mà còn chất chống oxy hóa, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng bền vững qua carbohydrate phức tạp, và các nguồn protein như các loại đậu, cá hoặc đậu hũ giúp phục hồi cơ bắp và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Sự đa dạng trong mỗi nhóm thực phẩm cũng rất quan trọng vì mỗi sản phẩm chứa một bộ dưỡng chất riêng biệt. Ví dụ, bí ngòi giàu kali, trong khi rau endive lại có nhiều folate và cà rốt cung cấp beta-carotene. Ăn quá nhiều một nhóm thực phẩm – ví dụ chỉ ăn bí ngòi – có thể dẫn đến chế độ ăn mất cân đối, khiến bạn bỏ lỡ những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe.
 

Bí ngòi rất mềm, “thân thiện” với dạ dày và không phải là nguyên nhân gây ra vấn đề tiêu hóa. Tuy nhiên, điều này không đúng với tất cả các loại rau củ. Một số loại rau củ, như hành, măng tây, hành lá và súp lơ, có thể gây ra vấn đề, đặc biệt là đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). IBS thường gây ra đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.
Những người bị IBS có thể nhạy cảm với FODMAPs, là các carbohydrate và chất xơ trong rau củ, trái cây, ngũ cốc và các loại đậu mà khó tiêu hóa. Những chất này được lên men trong ruột bởi vi khuẩn, sản sinh ra khí. Điều này là bình thường và thậm chí là tốt cho sức khỏe, nhưng có thể gây khó chịu cho những người nhạy cảm với FODMAPs. Bí ngòi có lượng FODMAPs rất thấp.