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Pasta con pollo, rúcula y pimiento dulce rojo
Cocción
30 min
Porciones
4
Con la pasta no te puedes equivocar y puedes realizar infinitas variaciones. Prueba esta receta y te darás cuenta rápidamente que no te puede faltar este pimiento extra dulce.
Está hecha con
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¡Vamos a
cocinar!
Ingredientes
- 2 Sweet Palermo rojos
- 100 g de rúcula
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de pechuga de pollo (también se puede usar muslo de pollo)
- 300 g de macarrones
- 100 ml de crème fraîche
- 120 g de parmesano, rallado
- 3 ramitas de albahaca, picada grueso
- Pimienta y sal
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Preparación
- Lavar los Sweet Palermo y las ramas de apio. Pela el ajo y pícalo finamente.
- Saltea el pimiento durante unos minutos a fuego medio en una sartén grande hasta que esté blando. Añade el ajo y la mitad de la rúcula en el último minuto. Retira las verduras del fuego y mantenlas calientes tapando la sartén con una tapa. Mientras tanto, dora la pechuga de pollo en una sartén aparte.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y devuélvela inmediatamente a la olla, pon la olla a fuego bajo. Mezcla bien la pasta con la crème fraîche y 100 g de queso parmesano. Sigue removiendo y luego añade las verduras y el pollo, mezclando hasta que todo esté caliente.
- Sirve en platos hondos o cuencos y decora con las hojas de albahaca picadas en trozos grandes, la otra mitad de la rúcula y un poco de queso rallado sobrante. Añade pimienta negra fresca y sal al gusto si lo deseas.
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