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Nudeln mit hähnchen, rucola und roter Paprika
Kochzeit
30 min
Port.
4
Mit Pasta kann man nichts falsch machen und solche Rezepte kann man endlos variieren. Probieren es aus und Sie werden schnell feststellen, dass die süße, Spitzpaprika in diesem Gericht einfach vorzüglich schmeckt.
Gemacht mit
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Zutaten
- 2 Sweet Palermo, rot
- 100 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilet (Hähnchenschenkel sind auch möglich)
- 300 g Penne
- 100 ml Crème fraîche
- 120 g Parmesan, gerieben
- 3 Stängel Basilikum, grob gehackt
- Pfeffer, Salz
Autor
Sweet Palermo®
Zubereitung
- Sweet Palermo waschen und schneiden Sie sie in Ringe. Schälen sie den Knoblauch und hacken sie ihn fein.
- Brate die Paprika einige Minuten bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder einem Wok, bis sie weich ist. Gib in der letzten Minute den Knoblauch und die Hälfte des Rucolas dazu. Nimm das Gemüse vom Herd und halte es warm, indem du die Pfanne mit einem Deckel abdeckst. Brate währenddessen das Hähnchenfilet in einer separaten Pfanne goldbraun.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung. Gieße die Nudeln ab und gib sie sofort zurück in den Topf. Stell den Topf auf niedrige Hitze. Rühre die Nudeln mit der Crème fraîche und 100 g Parmesan gut durch. Rühre weiter und mische dann das Gemüse und das Hähnchenfilet unter, bis alles warm ist.
- Serviere alles in tiefen Tellern oder Schalen und garniere mit grob gehackten Basilikumblättern, der restlichen Hälfte des Rucolas und etwas übrig gebliebenem geriebenem Käse. Füge nach Geschmack frischen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Autor
Sweet Palermo®
Gemacht mit
