Ensalada de manzana, repollo y pasas
La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos (en especial nueces), apio o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa. Se sirve tradicionalmente con lechuga y algunas pasas que le dan un 'toque' dulce, o queso azul para lo contrario. Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en el famoso Hotel Waldorf. Me gusta servirlas en formato individual en estas mini cocottes y para hacer esta ensalada más saludable, sustituyo la mayonesa por una crema más ligera o bien yogur. Le pongo un poquito de mostaza que le da un toque muy interesante. ¡Está riquísima! Usando estas hojas de cogollos ya es lo más, pues nos permite cogerlos a modo de cuchara y comernos la ensalada de una manera más original :) ya me contaréis qué os ha parecido!
lets get
cooking
- 1 Manzana ácida
- 100 gr de repollo o berza
- 20 gr. de nueces
- 20 gr. de pasas
- Un par de hojas de lechuga romana o cogollos
- 2 Cucharadas de yogur o mayonesa ligera
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón
- 1 pizca de sal
- Lavamos y cortamos la manzana en cubos pequeños de 1cm aprox.
- Cortamos el repollo en juliana
- En un bol añadimos las pasas y las nueces a la manzana y el repollo.
- En un cuenco ponemos dos cucharadas de mayonesa y una cucharadita de mostaza con una pizca de sal y mezclamos.
- Añadimos la salsa al bol y mezclamos hasta que todo se impregne
- En una ensaladera o bol ponemos unas hojas de lechuga a modo de cama y ponemos la mezcla encima
