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Ensalada de manzana, repollo y pasas

Cocción
15 minutes
Porciones
2

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos (en especial nueces), apio o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa. Se sirve tradicionalmente con lechuga y algunas pasas que le dan un 'toque' dulce, o queso azul para lo contrario. Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en el famoso Hotel Waldorf. Me gusta servirlas en formato individual en estas mini cocottes y para hacer esta ensalada más saludable, sustituyo la mayonesa por una crema más ligera o bien yogur. Le pongo un poquito de mostaza que le da un toque muy interesante. ¡Está riquísima! Usando estas hojas de cogollos ya es lo más, pues nos permite cogerlos a modo de cuchara y comernos la ensalada de una manera más original :) ya me contaréis qué os ha parecido!

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lets get
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Ingredientes
  • 1 Manzana ácida
  • 100 gr de repollo o berza
  • 20 gr. de nueces
  • 20 gr. de pasas
  • Un par de hojas de lechuga romana o cogollos
Aliño
  • 2 Cucharadas de yogur o mayonesa ligera
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1 pizca de sal
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Chef Orielo
Preparación
  1. Lavamos y cortamos la manzana en cubos pequeños de 1cm aprox.
  2. Cortamos el repollo en juliana
  3. En un bol añadimos las pasas y las nueces a la manzana y el repollo.
  4. En un cuenco ponemos dos cucharadas de mayonesa y una cucharadita de mostaza con una pizca de sal y mezclamos.
  5. Añadimos la salsa al bol y mezclamos hasta que todo se impregne
  6. En una ensaladera o bol ponemos unas hojas de lechuga a modo de cama y ponemos la mezcla encima

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Chef Orielo