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Sopita tricolor de temporada

Cocción
25 minutes
Porciones
4

Os contaba en el artículo de este mes, lo maravilloso de los caldos en esta época del año. Y esta sopa es una sencillísima receta que preparas en un momento y que tiene todo lo que necesitas para entonar el cuerpo en estos días de frio intenso.El calor de la sopita y el punto crunchy de las verduras al dente, te darán sensación de saciedad y te aportarán infinidad de nutrientes. No dejes de prepararla.

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lets get
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Ingredientes
  • ¼ de brócoli
  • 1 Patata mediana
  • Un buen trozo de calabaza
  • 1 cm de Jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo casero de verduras
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. Lavamos el brócoli y lo troceamos en arbolitos
  2. Pelamos la calabaza, el jengibre y la patata
  3. La patata y la calabaza la cortamos en daditos pequeños y el jengibre lo rallamos.
  4. En una cazo, ponemos el aceite y doramos el jengibre junto con el laurel.
  5. Añadimos la patata y la calabaza. Rehogamos todo junto unos minutos añadimos el caldo.
  6. Dejamos que se cocine unos 20 minutos o hasta que la patata esté lista.
  7. Cuando falten unos 5 minutos, añadimos los arbolitos de brócoli.
  8. Dejamos que se integre todo bien, corregimos se sal y ya lo tenéis.
Trucos de cocina

Como veis, más fácil no puede ser, además lo podéis preparar con las verduras que tengáis que estará igual de rico ( o más)

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou