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Ensalada de coliflor con azafrán

Name: Ensalada de coliflor con azafrán
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 coliflor en cogollos; 2 dientes de ajo; troceados; 1 taza de aceite de oliva; 4 anchoas saladas; 2 cucharadas de piñones tostados; 2 cucharadas de pasas; unas cuantas hebras de azafrán; pimienta & sal

Cocción

15 minutes

Porciones

La coliflor es mi producto hortícola favorito. En realidad esta receta de ensalada también puede servirse como aperitivo antes de una comida o puedes combinarla con un buen trozo de pescado.

lets get

cooking

Ingredientes

1 coliflor en cogollos
2 dientes de ajo, troceados
1 taza de aceite de oliva
4 anchoas saladas
2 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de pasas
unas cuantas hebras de azafrán
pimienta & sal

Autor

Rossio

Preparación

Cuece un poco los cogollos de coliflor en agua ligeramente salada.
No los laves en frío.
Guarda un poco de agua de la cocción y échala en una cacerola con una tapadera junto con el aceite, las anchoas, los piñones, las pasas, el ajo y el azafrán.
Cuécelo todo a fuego medio durante unos 5 minutos y añade a continuación los cogollos de coliflor.
Remuévelo todo y sazónalo con pimienta & sal.
Déjalo hervir durante 10 minutos con la tapadera a fuego lento y deja que la coliflor absorba todos los sabores.
Si está demasiado seca puedes añadir un poco de agua de cocción.
Sirve la coliflor cocinada y fría como aperitivo.

Autor

Rossio