Fajitas de verduras y pollo
La comida mexicana es de mis preferidas, es sabrosa, picante y muy divertida. Sobretodo me gusta prepararla para compartir con amigos o familiares. Esta receta de burritos de polloes muy sencilla y es perfecta para servir en el centro de la mesa y que cada uno se sirva en su tortilla de trigo a su gusto.Personalmente me encantan estas fajitas, y todo el que lo ha probado ha querido repetir :) A mi me gusta darle un toque bastante picante, pero podéis omitir las guindillas si no os gustan. También le vamos a añadir pollo para hacerlos más completos.Sea como sea, estoy seguro de que los vais a disfrutar muchísimo! :)
lets get
cooking
- 6 tortillas de trigo
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 o 2 guindillas
- 200 gr. de salsa de tomate
- Queso rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- Salsa tabasco (opcional)
1. Lavamos y picamos toda la verdura en juliana.
2. Cortamos la pechuga de pollo en tiras pequeñas y las salpimentamos.
3. Picamos los ajos finamente y los sofreimos un minuto en la sartén a fuego medio-bajo junto con la guindilla.
4. Antes de que lleguen a dorarse añadimos los pimientos en juliana y los sofreimos unos minutos a fuego medio-fuerte.
5. Añadimos la cebolla y continuamos salteando toda la verdura a fuego medio-fuerte hasta que esté tierna, añadiéndole sal y pimienta.
6. Añadimos el pollo y continuamos salteando todo hasta que el pollo esté bien hecho. Quitamos la guindilla de la sartén.
7. Añadimos la salsa de tomate y unas gotas de tabasco y sofreimos unos 10 minutos hasta reducir el tomate. Añadimos un poco de queso rallado y mezclamos hasta fundir.
8. Retiramos del fuego y servimos en un cuenco.
9. Calentamos las tortitas de trigo 1 minuto al microondas y ya las podremos rellenar de nuestros burritos!
Si queréis estos burritos más picantes, podéis añadir unas gotas de tabasco como hago yo. Si no con una guindilla bastaría.Si sois intolerantes a la lactosa, podéis prescindir del queso o usar queso rallado sin lactosa.También podéis hacerlos totalmente vegetarianos si prescindís del pollo. Sólos con verduras están buenísimos también.
