Immagine
Indietro
Cavolfiore e zafferano
Cottura
15 minutes
Porzioni
4
Anche se a prima vista non sembra, il cavolfiore è una delle verdure preferite di tutti i tempi. Preparandolo secondo questa ricetta, può essere servito come antipasto o anche come contorno ad un filetto di pesce.
Immagine
lets get
cooking
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 2 spicchi d´aglio tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di olio d´oliva
- 4 acciughe sotto sale
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- Alcuni fili di zafferano
- Sale e pepe
Autore
Rossio
Preparazione
- Fate cuocere il cavolfiore per alcuni minuti in acqua salata.
- Non fatelo raffreddare sciacquandolo in acqua fredda.
- In una pentola con dell´acqua bollente versate l´olio, lo zafferano e le acciughe e fate bollire il tutto per alcuni minuti, coprendo la pentola con un coperchio. In seguito aggiungete il cavolfiore.
- Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe, poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, lasciando il coperchio sulla pentola, cosicché il cavolfiore assorba tutti gli aromi.
- Se necessario aggiungete dell´altra acqua bollente.
- Servite freddo come antipasto.
Autore
Rossio
