Insalata di spinaci baby e feta
Devo ammettere che fino ad oggi ho preparato questa insalata solo una volta...ma era talmente tanto buona che devo condividerla con voi! Questo piatto è dolce, salato, croccante e cremoso, tutto in una volta ed è ricco di vitamine e minerali, per il gusto del corpo e delle papille gustative.
lets get
cooking
- Spinaci baby
- Feta sbriciolata
- 2-3 tazze di sedano tritato
- 1 peperone rosso
- 2-3 fette di prosciutto
- 4-6 pomodori pachini
- ¼ tazza di prezzemolo tritato
- ½ tazza di prezzemolo
- ¼ tazza di basilico
- ¼ tazza di menta
- Succo di ½ limone
- 1 spicchio d´aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di mostarda
- ½ tazza di olio extra vergine d´olia
- 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco
Tagliate le fette di prosciutto a metà e fatele rosolare in padella per 45-60 secondi oppure finchè non saranno diventate croccanti. Quando saranno pronte, toglietele dall´olio ed asciugatele. In un piatto, fate uno strato di sedano tritato ed aggiungeteci le foglie di spinaci ed il peperone tagliato a fette. Infine aggiungete il prosciutto, la feta ed i pomodori. Terminate con uno strato di sedano e con il prezzemolo. Il condimento: In un mixer, tritate le erbe con il succo di limone, l´aglio e la mostarda e versateci l´olio d´oliva mentre mescolate. Aggiungete dell´aceto di vino bianco (la quantità dipende dal gusto/consistenza). Condite l´insalata poco prima di servirla.
Consiglio: state attenti nel preparare il prosciutto, perchè ci vogliono pochi secondi per cuocerlo al punto giusto ed altrettanti pochi secondi per causare un disastro. Io sono una persona molto pignola in cucina e per questo mi piacciono le sfide. Però, se voltete risparmiarvi del tempo e "barare" un po´, allora potete comprare del prosciutto già rosolato. Non usate troppo condimento alle erbe: è buonissimo ma potrebbe coprire gli altri sapori dell´insalata. Versatene un pochino, potrete aggiungercene dell´altro in seguito.
