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L'insalata dell'orto primaverile di Kerry
Cottura
10 minutes
Porzioni
2
Questa è una delle mie ricette a base di lattuga di maggior successo. Il sapore leggermente nocciolato della lattuga rossa si sposa alla perfezione con le foglie fragranti della romana e con il sapore intenso della rucola.
Il mix è così delicato che non ci sarebbe nemmeno bisogno di condirlo. A me piace dare una piccola spruzzata di olio di buona qualità, per non rischiare di "affogare" la mia preziosa lattuga!
Se il budget lo permette, procuratevi dei pomodori a grappolo. Sì, costano un po' di più, ma il loro fresco profumo e il sapore inconfondibile, valgono qualche euro in più. Dopo che ho coltivato da sola la mia insalata, posso anche permettermi qualche pomodoro di lusso!
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lets get
cooking
Ingredienti
- 2-4 manciate di foglie di lattuga romana e lollo rossa
- 1 manciata di rucola selvatica
- 2 cipollotti
- Mezza tazza di noci tritate
- Olive snocciolate
- Formaggio erborinato sbriciolato
- 1 avocado
- 2 pomodori a grappolo
Condimento
- Un po' di olio d'oliva di qualità
Autore
Kerry
Preparazione
Lavate e tagliate le foglie di lattuga e mettetele in una terrina insieme alla rucola.
Affettate finemente i cipollotti, fate a spicchi i pomodori e l'avocado.
Mettete tutto nella terrina, insieme alle noci e alle olive e mescolate delicatamente.
Infine, aggiungete il formaggio sbriciolato e una spruzzata d'olio.
Consigli extra
Ricetta per 4 persone.
Autore
Kerry
