Rajčata plněná těstovinami, zeleným chřestem a parmezánem
Italský recept s těstovinami a spoustou zeleniny. Tento vegetariánský těstovinový pokrm se zeleným chřestem, grilovanou cuketou a parmezánem je rychlý a jednoduchý na přípravu.
lets get
cooking
- 4 velká rajčata
- 150g těstovin, např. gnocchi sardi
- 8 kousků zeleného chřestu
- 1 cuketa, nakrájená na tenké plátky
- hrst bazalky
- 150g parmezánu
- 1 citrón
- 8 lžic olivového oleje
- sůl a pepř
Chřest povařte asi 2 minuty.
Ve stejné vodě, ve které jste vařili chřest, pak uvařte i těstoviny al dente. Poté je opláchněte studenou vodou.
Cuketu ogrilujte a polovinu jí s půlkou chřestu nakrájejte na malé kousky.
Nastrouhejte půlku parmezánu a smíchejte ho s těstovinami, zeleninou a půlkou hrsti listů bazalky, citrónovou šťávou a olivovým olejem.
Dochuťte solí a pepřem.
Z rajčat vytvořte malé mističky a naplňte je tímto těstovinovým salátem. Tato rajčata pak naskládejte na talíř spolu se zbytkem zeleniny, parmezánem. Plněná rajčata pak ještě posypte zbytkem bazalky.
