Zpět

Panzanella s koktejlovými rajčaty

porcí

Panzanella je tradiční toskánský salát. Recept je navíc obohacený o chuť koktejlových rajčátek. Koktejlová rajčátka jsou sice malá, zato ale vynikají svou chutí. Jsou šťavnatá a výrazná skvělou vyvážeností přirozené sladkosti a kyselosti. Sbírají se a prodávají přímo s keříčkem, aby si co nejdéle brala chuť a živiny, a patřila tak mezi kvalitní rajčata s opravdovou chutí.

lets get

cooking

Ingredience

vanička koktejlových rajčátek (na poloviny)
1 velká červená šalotka (najemno nasekaná)
1/2 svazku bazalky
1/4 hrnku čerstvého tymiánu
1 malá ciabatta
4 lžíce olivového oleje extra virgin
1 lžíce balzamikového octa
mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Autor

Costa Tomatoes

Příprava

Začněte tím, že předehřejete troubu na 160°C.
Ciabattu rozlomte na malé kousky. Namočte je ve 2 lžicích olivového oleje s trochou soli a tymiánu.
Chléb si pak dejte na plech a pečte asi 15 minut, dokud není křupavý.
Připravte si dresing: smíchejte zbylý olivový olej s balzamikovým octem a šalotkou.
Koktejlová rajčátka v dresingu naložte.
Když je chléb opečený, smíchjte ho s rajčaty.
Ozdobte čerstvou bazalkou a můžete servírovat.

Tipy navíc

Pokud chcete raději vytvořit kanapky, ciabattu si před opečením nakrájejte na tenké plátky a rajčata servírujte na nich.

Autor

Costa Tomatoes