Zpět

Jihoafrický mrkvový salát 'Copper Penny'

Cozimento
20 min
porcí
2

Tento sladko-kyselý salát s marinovanou mrkví je typickým jihoafrickým pokrmem. Běžně se připravuje den předem a nechává se marinovat přes noc. Podává se vychlazený jako příloha, přestoe se může servírovat i za tepla, jak se vám bude hodit víc. Když si salát dáte do krabičky, můžete si ho vzít i na oběd do práce.

Pojďme
vařit

Ingredience
  • 500g mrkve (na kolečka)
  • 1 cibule (nasekaná)
  • 1 plechovka tomatového protlaku nebo 400ml džusu
  • 1 zelená paprika (nakrájená na malé kostičky)
Dresink
  • 1/2 hrnku olivového oleje extra virgin
  • 2/3 hrnku cukru
  • 1 lžička celerových semínek
  • 1 lžička worchesteru
  • 3/4 hrnku octu
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička lístků bazalky
  • 1/2 lžičky pepře
Autor
Conxy Gastroandalusi
Příprava
Mrkev si nakrájejte na malá kolečka a nechte je 10 minut osmahnout na pánvi, na posledních 5 minut přidejte ještě nasekanou cibuli a papriku. Zelenina tak bude měkčí, ale stále křupavá - dejte si pozor, abyste ji nepřevařili. Poté slijte vyvařenou vodu. Na další pánvi si rozehřejte olivový olej extra virgin, přilijte tomatový protlak nebo džus a přidejte zbylé suroviny. Za stálého míchání přiveďte k varu. Tomatovou směsí zalijte zeleninu a nechte ji v lednici vychladnout. Před podáváním dozdobte čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo petržel.
Autor
Conxy Gastroandalusi