Zapečený květák s batáty a bylinkovým olejem
‚Párty až do padnutí‘ by byl perfektní způsob, jak popsat tento pekáč! Je to perfektní jídlo, které na vašem stole navodí útulné barvy díky fialovému květáku, pomerančovým sladkým bramborám a sytě zelenému bylinkovému oleji. Nezapomínejme na intenzivní chutě, díky nimž je toto jídlo jedinečné ve své kráse a chuti. Pečená zelenina se podává na lůžku s krémovým hummusem a ladí se senzační přílohou; plátkem chleba. Stačí obložit chleba zeleninou a hummusem a zažít kouzelný večírek v ústech. Představte si, že položíte na stůl velkou mísu a dále přejeme už jen „dobrou chuť“!Vrcholem je bezesporu zelený bylinkový olej z čerstvé máty, koriandru a petržele okořeněný červenou paprikou, česnekem a limetkovou šťávou. To je opravdu mistrovské dílo tohoto pokrmu. Nenechávejte si recept na později, vyzkoušejte ho hned!
lets get
cooking
- 1 fialový květák
- 400g batát
- 15g čerstvé máty
- 15g čerstvého koriandru
- 25g čerstvé petrželky
- ½ červené papriky
- 1 stroužek česneku
- šťáva z ½ limetky (zbytek můžete použít jako ozdobu)
- 3-4 lžíce olivového oleje extra virgin
- 200g hummusu
- plátek chleba
- sůl a pepř
- Troubu si předehřejte na 220°C.
- Růžičky květáku nakrájejte na tenké plátky a batáty (se slupkou) také. Dejte vše na pekáč. Nepoužívejte pečicí papír, abyste podpořili proces karamelizace zeleniny. Zeleninu ochuťte pepřem a solí a poté ji pečte 15–20 minut v troubě, dokud květák nezačne hnědnout.
- Mátu (bez stonků), koriandr (se stonky) a kadeřavou petrželku (se stonky) spolu s červenou paprikou, stroužkem česneku, limetkovou šťávou a 3 lžícemi olivového oleje extra virgin dejte do kuchyňského robotu. Míchejte, dokud nezískáte jemný bylinný olej. V případě potřeby přidejte další lžíci olivového oleje. Zelený bylinkový olej ještě dochuťte solí a pepřem.
- Smíchejte 2 lžičky zeleného bylinkového oleje s restovanou zeleninou. Na velký talíř nandejte hummus a navrch rozložte pečenou zeleninu. Zeleninu pokapejte trochou bylinkového oleje.
- Zbylý bylinkový olej podávejte k namáčení chleba.
