Zpět

Lyonský salát (se slaninou a vejcem)

Cozimento
20 minutes
porcí
4

Tradiční francouzský salát, který nejen úžasně vypadá, ale je také jednoduchý na přípravu. Potřebujete pouze tři ingredience — slaninu, ztracené vejce a salát, jako dresing poslouží citrón a limetka a dijonská hořčice.

lets get
cooking

Ingredience
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 4 plátky opečené slaniny, nakrájené na 5cm proužky
  • 2 velké krajíce chleba, na kostičky
  • 2 vejce
  • sůl
  • 1 lžíce bílé vinného octu
  • 2 hrsti salátu frisée
  • 2 hrsti polníčku
  • 2 hrsti rukoly
  • 2 rajčata na čtvrtky
Dresink
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 3 lžíce olivového oleje
  • malá šalotka, nasekaná
  • malý stroužek česneku, rozdrcený
  • mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
Autor
Veggies first
Veggies First
Příprava
Plátky slaniny opečte na pánvi, dokud nejsou krásně křupavé, poté na pánev přidejte kostičky chleba. Po opečení oboje z pánve vyjměte a osušte pomocí ubrousků.
Mezitím uvařte vejce do ztracena. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte do ní špetku soli a vinný ocet. Obě vejce si rozklepněte do malých hrnečků. Ve vroucí vodě vytvořte vodní vír a nechte vejce spadnout doprostřed. Snižte plamen a nechte vařit asi 2-3 minuty. Vajíčko pak vyjměte pomocí naběračky a zchlaďte ho ve studené vodě. Stejně postupujte i při přípravě druhého vejce. Všechny suroviny na dresing smíchejte ve velké míse, do které pak můžete opatrně přidávat listy salátů. Salát servírujte na talíře, na vrch dejte slaninu, krutóny, rajčata a ztracená vejce.
Autor
Veggies first
Veggies First